Network
6. Siapkan empat cetakan kecil seukuran cetakan kue muffin, olesi bagian dalam cetakan dengan mentega.
7. Tuangkan adonan ke masing-masing cetakan sebanyak 3/4 cetakan. Simpan cetakan yang berisi adonan pudding di atas tray berbahan stainless.
8. Di oven menggunakan teknik Au Bain Marie : tray tadi isi air panas, jangan sampe penuh. Lalu di oven selama 35-40 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
9. Untuk saus caramel : panaskan pan, masukan gula pasir dan air, diamkan sampai menggelembung aduk sesekali sampai warnanya keemasan, jangan sampai gosong.
10. Matikan api, tambahkan cooking cream dan mentega, tambahkan garam, aduk rata.
11. Siapkan piring saji, tata pudding siram dengan saur karamel, lalu beri whipped cream di atasnya. Puding kurma saus karamel, siap disajikan.
Jika puding kurma akan dijadikan sebagai hampers Ramadhan, bisa disesuaikan menggunakan kemasan khusus makanan basah, dan dihias dengan tema Ramadhan sesuka Anda. Selamat mencoba.*
