Network
KABAR PRIANGAN - Bagi sebagian orang, makanan jadul masih menjadi kesukaan karena rasanya yang khas dan otentik. Hal itulah yang mendorong kreativitas sebagian pecinta maupun pelaku usaha kuliner untuk mengupgrade resep makanan jaman dulu termasuk camilan gabin.
Awal mula camilan ini dinamai kue gabin yakni berasal dari sebuah nama biskuit merek Gabin yang terkenal di daerah Samarinda, Kalimantan Timur. Dalam resep aslinya, kue gabin ini diisi dengan adonan tape yang sebelumnya dicampur dengan gula, terigu, dan susu kental manis.
Namun, buat kamu yang bosan dengan kue gabin isi tape, kabar-priangan.com akan bagi resep gabin kornet mozarella yang dimana rasanya menjadi gurih, berbeda dengan rasa gabin sebelumnya yang memiliki rasa manis legit. Cek resep serta langkah pembuatannya berikut ini.
Baca Juga: Resep Soto Betawi Tanpa Santan ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Tetap Gurih dan Nagih!
Resep Gabin Kornet Mozarella
Untuk bahan utamanya yakni kue gabin, kalau kamu belum bisa menemukannya bisa diganti dengan kue hatari see hong puff tawar.
- ½ buah bawang bombay cincang
- 3 buah bawang putih cincang
- 1 buah wortel kecil potong dadu
- 2 buah kentang
- 2 sdm margarin untuk menumis
- 60 gram tepung terigu protein sedang
- 400 ml susu UHT full cream
- 1 batang daun bawang
- 2 batang seledri
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt penyedap rasa
- ¼ sdm lada bubuk
- 1 sdt gula putih
- 200 gram kornet sapi atau ayam
- Untuk bahan isinya, siapkan keju mozarella secukupnya untuk diletakkan di antara kue dan adonan.
Baca Juga: Mengenal Rosela Merah Obat Herbal yang Mengatasi Penyakit Diabetes, Simak Resep dan Cara Mengolahnya
Bahan pencelup:
- 70 gram tepung terigu protein sedang
- 30 gram tepung beras
- ½ sdt garam
- 170ml air
Cara Membuat Gabin Kornet Mozarella
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu namun jangan sampai kecoklatan.
2. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, daun seledri, dan terigu. Kemudian lanjut menumis kembali.
3. Setelah itu, tambahkan susu UHT full cream ke dalam tumisan. Jangan lupa seasoning dengan kaldu ayam, penyedap rasa, lada bubuk, serta gula putih. Masak hingga adonan bertekstur padat.
4. Jika adonan sudah padat, campurkan kornet sapi atau ayam pilihan kamu, kemudian masak sebentar hingga kornet dan adonan menyatu sempurna.
5. Setelah selesai memasak adonan, langkah selanjutnya yakni oleskan adonan di atas kue gabin dan letakkan sebalok kecil keju mozarella di tengahnya. Olesi kembali dengan adonan hingga kejunya tertutup dan timpa kembali dengan kue gabin hingga menyerupai sandwich.
6. Selanjutnya, celupkan kue gabin ke dalam adonan basah yang sudah disiapkan, lalu goreng dengan hingga keemasan. Untuk catatan, minyak gorengnya harus sudah panas sekali agar tesktur luarnya crispy.
7. Setelah dirasa matang, kue gabin kornet mozarella siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Turun Temurun! Es Sirop Bojong Ibu Momoh, Minuman Legendaris Khas Tasikmalaya yang Tetap Eksis
