Network
KABAR PRIANGAN - Viral susu ikan digadang akan menjadi alternatif pengganti susu sapi pada program unggulan Presiden terpilih Prabowo Subianto dan Gibran Rakabuming mulai dicari tahu banyak orang. Mereka mencari informasi tentang apa saja kandungannya, kelebihan dan kekurangan dari susu ikan ini.
Meskipun produk susu ikan ini pertama kali diluncurkan pada tahun 2023 lalu oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan Republik Indonesia (KKP), nama susu ikan ternyata baru santer belakangan ini. Hal ini sebagai bentuk respon atas beredarnya usulan alternatif pengganti susu sapi pada program makan siang gratis Prabowo-Gibran.
Dalam artikel ini akan dibahas mulai dari proses pengolahan ikan menjadi susu ikan, hingga kekurangan dan kelebihan dari susu ikan ini. Simak selengkapnya di bawah ini.
Baca Juga: Presiden Jokowi Dikabarkan Akan Melantik Menteri Sosial Baru Gantikan Risma, Siapa?
Bagaimana Proses Pengolahan Susu Ikan?
Dilansir dari Pikiran Rakyat, susu ikan merupakan salah satu produk olahan yang terbuat dari daging ikan yang menggunakan sistem ekstraksi sehingga daging ikan segar bisa berubah menjadi serbuk yang menjadi bahan dasar minuman yang mirip susu. Proses ekstraksi pada susu ikan disebut dengan ekstraksi protein yang menggunakan kecanggihan teknologi tertentu sehingga membentuk konsentrat protein.
Konsentrat protein kemudian diberi bahan tambahan lain sebagai campuran seperti lemak nabati, karbohidrat, mineral dan vitamin sehingga tercipta tekstur dan rasa yang mirip dengan susu. Proses terakhir pada pembuatan susu ikan dinamakan pasteurisasi, yaitu proses yang mana bubuk konsentrat protein disterilkan untuk membunuh bakteri, agar susu ikan lebih higienis dan lebih tahan lama masa penyimpanannya.
Kandungan Susu Ikan
Kandungan yang paling diketahui banyak orang dari ikan adalah protein dan omega 3 yang baik bagi tubuh dan otak manusia. Selain itu susu ikan juga mengandung nutrisi lainnya seperti vitamin D, mineral, dan fosfor, yang mana kandungan tersebut baik bagi pertumbuhan dan perkembangan tulang terutama pada anak-anak.
Tinggi protein dan omega 3 yang melebihi susu sapi menjadi kelebihan yang patut diperhitungkan dari susu ikan. Protein pada ikan baik bagi pertumbuhan otot dan perbaikan jaringan tubuh.
Omega 3 bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan jantung, otak dan mata. Susu ikan juga bebas kandungan laktosa yang biasanya ada pada susu sapi, sehingga susu ikan aman dikonsumsi oleh orang yang intoleran terhadap laktosa.
