Network
KABAR PRIANGAN - Kudapan cilok goang merupakan pentol aci yang diberi kuah sambal goang pedas khas Sunda yang banyak kreasinya, salah satunya ditambah ceker ayam.
Ciloknya memiliki tekstur kenyal serta gurih diberi bumbu khas serta sambal goang khas Sunda yang menjadikan cilok ini pedas tapi enak rasanya.
Sambal goang yaitu sambal khas Sunda yang bahan-bahannya mentah sehingga pedasnya makin terasa.
Baca Juga: Sejarah Singkat Hari Jomblo Sedunia, Berawal dari Mahasiswa di Cina yang Merayakan Status Lajangnya
Berikut resep serta cara membuat cilok goang kuah yang ada cekernya.
Bahan cilok:
- 200 g tepung terigu
- 100 g tepung tapioka
- 3 batang daun bawang
- 1 bungkus kaldu
- 300 ml air putih
Bahan kuah cilok goang :
- 400 g ceker ayam
- 3 cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 1 sendok kaldu atau garam
- 1/2 sendok gula pasir
- 500 ml air putih matang
Baca Juga: 5 Tempat Wisata Kolam Renang di Bandung Jawa Barat yang Lagi Hits Untuk Liburan Keluarga
Cara buat cilok goang kuah :
1. Rebus ceker kurang lebih 400 gram terus disini juga aku
2. Siapkan pan dan panaskan pan lalu tambahkan 5 sendok tepung terigu,300 ml air atau setengah gelas air juga tambahkan daun bawang aduk-aduk sampai terigunya itu menggumpal.
3. Tambahkan penyedap rasa ayam 1 bungkus atau pakai garam juga bisa. Buat yang tidak suka kaldu.
4. Angkat adonan dan pindahkan ke dalam mangkuk.
Baca Juga: Alami Cedera Fibula, Sadio Mane Terancam Absen Bela Senegal di Piala Dunia 2022 Qatar
5. Tambahkan tepung tapioka kurang lebih 5 sendok makan, aduk sampai merata.
6. Jika sudah dingin adonannya lalu uleni pake tangan terus cetak dan pakai isian keju yang diparut. Cetak sesuai selera ukurannya. Dan untuk isian juga bisa pakai ataupun tidak.
7. Lalu panaskan air ke dalam wajan kemudian rebus cilok di air mendidih, tambahkan minyak kurang lebih setengah sendok makan ya biar tidak lengket. Jika cilok sudah mengapung tandanya sudah matang kita angkat lalu kita tiriskan
8. Blender semua bumbu kuah seperti 3 cabai, 5 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, 2 ruas kencur.
Baca Juga: SAH! DR. Cheka Virgowansyah Akhirnya jadi Penjabat Wali Kota Tasikmalaya Gantikan HM Yusuf
9. Masukan bumbu kuahnya ke dalam wajan,lalu tumis sampai bumbunya harum.
10. Tambahkan daun bawang kasih air putih secukupnya,juga masukan cekernya duluan karena biar bumbunya meresap ke ceker dan biar lebih empuk lagi cekernya.
11. Tambahkan penyedap rasa ayam lagi, kurang lebih setengah sendok atau pakai garam. Lalu tambahkan setengah sendok teh gula untuk rasa manis.
12. Terakhir tambahkan ciloknya lalu diaduk dan diamkan sampai bumbu meresap.***
