Network
KABAR PRIANGAN - Perkumpulan Pengelola Jasa Boga Indonesia ( PPJI) Kabupaten Sumedang mengadakan pelatihan tata boga di Lapas Kelas II B Sumedang, Senin 27 September 2021 sore.
Ketua PPJI Kabupaten Sumedang Ny. H. Winy Roswinawati yang didampingi Ny. Oma Rose sebagai juru masak, mengatakan, pelatihan ini merupakan salah satu syarat untuk mengeluarkan sertifikat higienis yang dikeluarkan oleh PPJI. Langkah- langkahnya selain memberikan materi juga melakukan peragaan, praktek dan evaluasi.
"Pelatihan ini ditujukan bagi pengelola dan warga binaan di Lapas sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan sertifikat yang akan diajukan ke Dinas Kesehatan Sumedang. Namun mengingat keterbatasan di saat pandemi, pelatihan yang seharusnya tiga hari dipersingkat menjadi sehari saja , tapi mudah- mudahan bermanfaat bagi karyawan juga warga binaan disini," ujar Winy.
Baca Juga: HUT Smansa ke-63 Akan Diisi Sejumlah Kegiatan Sosial, Ini Rangkaian Acaranya
Pelaksanaan pelatihan diapresiasi oleh Kalapas Sumedang Imam Sapto Riadi, yang menyambut baik kegiatan pelatihan tersebut, karena disamping akan mendapatkan sertifikat juga menambah ilmu pengetahuan sekaligus meningkatkan pengetahuan tentang gizi untuk menjaga derajat kesehatan karyawan dan warga binaan.
"Saya senang dengan pelatihan ini karena kita harus tahu dari pengetahuan dasar peralatan masak , pembelian bahan baku, persiapan dan cara memasak , kebersihan dan keamanan , pembuatan menu dan lain-lain. Disamping untuk memenuhi syarat mendapatkan sertifikat higienis tadi," kata Imam yang baru sembilan bulan menjabat sebagai kepala di Lapas Sumedang.
Adapun praktek masak yang dilakukan adalah memasak sop ayam dan rendang telur dengan nangka muda, yang langsung dicicipi oleh Kalapas.***
