KABAR PRIANGAN - Chef Devina Hermawan membuat resep sambal hainan yang bisa disimpan dalam toples dan awet hingga tiga minggu, tanpa pengawet. Cocok bagi penyuka pedas tidak perlu bikin berkali-kali, tinggal buka toples langsung cocol!
Apalagi di bulan suci Ramadhan 1444 Hijriah yang tinggal menghitung hari, umat muslim akan sibuk beribadah puasa dan ibdah sunnah lainnya, sehingga lebih cenderung memilih masakan yang praktis.
Maka resep sambal hainan ala chef Devina Hermawan ini ada baiknya untuk dicoba di rumah sebagai bekal bulan puasa nanti.
Sambal bisa meningkatkan nafsu akan, apalagi ketika berbuka puasa dengan gorengan. Paling enak dicocol sambal.
Resep sambal hainan ini memiliki citarasa yang pedas, gurih, manis, dan asam, sangat menggugah selera.
Menggunakan bahan dasar yang sama seperti sambal lainnya, tapi lebih dominan rasa bawang putih, dan memakai jahe serta cuka.
Chef Devina Hermawan membagikan resep sambal hainan di akun YouTube @devinahermawan pada 6 April 2020 dan telah ditonton sebanyak 271.431 kali, serta disukai oleh lebih dari 6,1 ribu akun.
Baca Juga: Bye Bye Nathalie, INTM Masuk Episode 3 Besar Selangkah Lagi Menuju Final
Berikut bahan dan langkah pembuatannya:
- 12 cabai keriting merah
- 3 cabai rawit (boleh lebih, sesuai selera)
- 3 cm jahe
- 1 bongol kecil bawang putih
- 50 ml minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm cuka beras atau 3/4 sdm cuka meja
- 1-2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap rasa
- Air secukupnya, kekentalan sesuai selera
Baca Juga: Tabrakan Maut Truk vs Ambulans di Pangandaran, 1 Orang Tewas di Lokasi Kejadian
Langkah:
1. Kupas bawang putih, geprek.
2. Iris kecil jahe, agar seratnya terputus.
3. Potong cabai.
4. Masukan bawang putih, jahe, cabai merah, cabai rawit, minyak wijen, dan minyak goreng ke dalam food prosesor atau diuleg, kehalusan sesuai dengan selera.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga wangi dan sedikit kering.
Baca Juga: 5 Tempat Wisata di Bekasi yang Instagramable Bagus untuk Foto, Ada Menara Eiffelnya Juga!
6. Tambahkan air.
7. Masukan garam, gula, penyedap rasa, dan cuka masak, masak hingga air sedikit surut.
8. Dinginkan.
9. Masukan ke dalam toples kedap udara.
Resep sambal hainan ini memiliki citarasa dan aroma oriental dari minyak wijen dan bawang putih. Biasanya selalu ada di restoran Chinese Food dan sangat terkenal di Malaysia serta Singapura.
Itulah resep sambal hainan ala Chef Devina Hermawan yang bisa dipraktekan di rumah sebagai bekal di bulan puasa.
Awet, tanpa bahan pengawet bisa disimpan di dalam toples, jika buka puasa, tinggal cocol.
Selamat mencoba.***