Network
KABAR PRIANGAN-Sajian gulai cincang merupakan masakan khas Padang yang mempunyai cita rasa lezat dengan kuah santan gurih.
Menu gulai cincang ini dibuat dengan aneka rempah-rempah, dijamin akan sangat menggugah selera makan dan akan membuat Anda ketagihan.
Hidangan yang satu ini mudah ditemukan di rumah makan Padang. Gulai cincang lebih nikmat bila disajikan dengan nasi putih panas, sambal hijau, dan juga kerupuk.
Baca Juga: Latihan Perdana Persib Bandung Dihadiri Seluruh Pemain, Luis Milla pun Terkesan
Daripada penasaran, inilah resep dan cara membuat gulai cincang untuk menu makan keluarga dirumah.
Bahan:
- 1/2 kg daging sandung lamur, potong dadu kecil2
- 60 ml santan instant
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Cabai rawit secukupnya
- Garam seckupnya
Baca Juga: Pabrik Sabut Kelapa di Pangandaran Hangus Terbakar, Kerugian Ditaksir Rp 50 Juta
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa dsecukupnya
Bumbu 1 :
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 batang sereh geprek
- 1 lembar daun kunyit ikat simpul
- 3 buah kapulaga
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- 3 cm kayumanis
- 3 buah asam kandis
- 1/2buah pala, parut pake parutan keju
Baca Juga: Ternyata, Pj Wali Kota Tasikmalaya Mulai Bisa Berbahasa Sunda. Cheka: Cengkoknya Itu yang Susah
Bumbu 2 (haluskan) :
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 sdm ketumbar
- Setelunjuk kunyit
- Sejempol jahe
- 15 buah cabe kriting merah
Cara memasak:
1.Siapkan wajan, masukan minyak goreng secukupnya dan panaskan. Masukkan semua bumbu 1 dan 2 lalu tumis hingga wangi.
2.Masukan daging sengkel, tumis sambil diaduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya kurang lebih hingga melewati permukaan daging.
3.Tambahkan bumbu seperti garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga daging setengah empuk.
4.Setelah dagingnya setengah empuk, masukkan santan, sesekali aduk-aduk agar santan tidak pecah, masukan juga cabai rawit, masak sampai kuah sedikit mengental.
5.Jangan lupa test rasa hingga benar-benar pas. Angkat dan gulai cincang siap disajikan.
Ituah resep dan cara membuat gulai cincang sebagai menu sajian lauk untuk disantap bersama keluarga tercinta.***
