Network
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering
2. Masukkan terasi, aduk-aduk
3. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan
4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap
5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali
6. Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup. Bisa disimpan di chiller 1 bulan di freezer tiga bulan
Baca Juga: 5 Tempat Wisata di Garut yang Lagi Hits Untuk Keluarga, Murah Meriah dan Dekat Stasiun Juga!
Resep sambal terasi Devina ini dibanjiri oleh beragam komentar, salah satunya dari akun Cut Irma Mariska. “Aku baru bikin sambel terasi resep nya. Duhh.. enak banget. Setiap praktekin resep nya Chef Devina, selalu enak. Chef Devina, you are amazing! Many thanks!!”
Saking disukainya sambal terasi oleh masyarakat Indonesia, pedangdut Happy Asmara merilis lagu berjudul sambal terasi. “...Tak berharga tapi bikin ketagihan…” salah satu lirik dalam lagu tersebut yang dinyanyikan dalam Bahasa Jawa.***
