Network
KABAR PRIANGAN - Omah Eulis, begitu ia biasa disebut, adalah seorang vlogger asli Panjalu Kabupaten Ciamis, Jawa Barat, yang kini tinggal di Kabupaten Wonosobo, Jawa Tengah. Ia merekam dan membagikan hobi memasak dan jalan-jalannya di akun YouTube Eulis Elfiani. Bubur Jali Siram Santan adalah salah satu resep menarik dan wajib dicoba dari akun tersebut.
Video Bubur Jali Siram Santan diunggah pada 21 Juni 2020 dan hingga kini telah 5.656 kali tayang. Bubur ini terbuat dari bahan utama yaitu jagung jali. Di Sunda biasa disebut hanjeli yaitu tumbuhan biji-bijian (serealia) tropika dari suku padi-padian. Pohonnya mirip jagung tetapi berdaun lebih kecil.
Beberapa varietas memiliki biji yang dapat dimakan. Biji tersebut menjadi sumber karbohidrat, juga mengandung asam amino, alkaloid, protein, vitamin, kalsium, zat besi, magnesium, klorida dan glukosa. Selain bisa diolah menjadi Bubur Jali Siram Santan, jagung jali atau hanjeli dapat dibuat menjadi beberapa varian makanan.
Seperti bubur, pudding, kue bolu, peuyeum atau tape dan kreasi lainnya. Hanjeli memiliki rasa yang pulen. Meski saat ini sudah jarang dikonsumsi, namun dapat digunakan sebagai alternatif makanan diet karena memiliki serat yang tinggi dan mengenyangkan.
Omah Eulis membuat jali menjadi bubur, ini bahan dan cara membuat Bubur Jali Siram Santan:
Bahan :
1. Biji Jali 250 gram
2. Air
3. Gula merah
4. Santan
5. Garam
6. Daun pandan
7. Tepung tapioka 1 sdm
Baca Juga: Diizinkan Pemkot, Kehadiran PKL Jalan Cihideung Kota Tasikmalaya Ditolak Warga
Cara membuat :
1. Cuci bersih biji jali
2. Rendam biji jali kurang lebih dua jam.
3. Setelah diremdam, pisahkan biji jali dengan air rendaman. Lalu isi dengan air yang baru kira-kira satu jari penuh.
4. Masak di atas api sedang hingga biji jali empuk.
5. Setelah dipanaskan dan empuk, biji jali akan mengembang dan besar.
6. Masukan gula merah sesuai dengan selera.
7. Beri sejumput garam untuk menambah rasa gurih.
8. Jangan lupa dicicipi, untuk memastikan rasa sesuai dengan selera.
9. Tambahkan larutan tapioka agar bubur mengental.
10. Agar lebih wangi, masukan daun pandan.
11. Di tempat yang berbeda, didihkan santan, sembari diaduk agar tidak pecah.
12. Setelah bubur dan santan masak, sajikan diatas mangkuk dengan menuang bubur terlebih dahulu, lalu siram dengan santan.
