KABAR PRIANGAN – Es campur di Indonesia biasanya disajikan dengan berbagai bahan seperti alpukat, daging kelapa, timun suri, nangka, rumput laut, serta beragam agar-agar. Namun, es campur ala Taiwan ini disajikan dengan bahan campuran tepung dan umbi-umbian seperti ketela dan ubi jalar.
Berbeda dengan es campur yang sering ditemui di Indonesia, es campur ala Taiwan (Taiwanese Dessert) ini memiliki rasa gurih, creamy, dan segar.
Untuk yang penasaran dengan rasanya seperti apa, yuk! Simak resep es campur ala Taiwan berikut ini:
Baca Juga: Resep Ayam Rica Kemangi Ala Resto yang Enak dan Wangi. Anak Kost juga Bisa Bikin!
Bahan bola-bola talas :
- 150 gr talas, dikukus
- 60 gr tepung tapioka/ tepung beras ketan
- 3 sdm air panas
- 1 sdm gula pasir
Bahan bola-bola ubi :
- 150 gr ubi jalar merah, dikukus
- 45 gr tepung tapioka / tepung beras ketan
- 3 sdm air panas
- 1 sdm gula pasir
Baca Juga: KUR BRI 2023 Segera Dibuka? Siapkan Persyaratanya!
Bahan sirup gula:
- 500 ml air
- 300 gr gula pasir
- 3 lembar daun pandan
Bahan kuah susu:
- 300 ml susu full cream
- 15 sdm krim powder
- 150 ml air panas
Baca Juga: Peringatan Hari Pers Nasional Setiap Tanggal 9 Februari, Begini Sejarah Singkatnya
Bahan kacang hijau:
- 100 gr kacang hijau (rendam semalaman) dapat diganti dengan kacang merah
- 2 lembar daun pandan
- 3 iris jahe
- 1 liter air
- 80 gr gula pasir
Pelengkap:
- Cincau hitam ( beli jadi/ bikin sendiri)
- Es serut
Cara Membuat:
1. Sirup gula: siapkan panci, masukkan air, gula pasir, dan daun pandan aduk dan masak hingga mendidih lalu dinginkan.
2. Kuah susu: campurkan krim powder dengan air panas, tambahkan susu full cream. Aduk rata, dinginkan.
3. Kacang hijau: siapkan panci masukkan air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe masak hingga empuk (tidak boleh sampai menjadi bubur). Setelah itu, tambahkan gula pasir, masak hingga 5 menit, sisihkan.
4. Haluskan ubi di dalam mangkuk, tambahkan tepung tapioka dan gula pasir, tambahkan sedikit air lalu uleni hingga menjadi adonan kalis, bentuk bulat-bulat.
Baca Juga: 5 Tempat Wisata di Garut yang Lagi Hits dan Bagus, Nomor 3 Cocok Untuk Keluarga!
5. Hancurkan talas, tambahkan tepung tapioka dan gula pasir, tambahkan sedikit demi sedikit air lalu uleni, dan bentuk bulat-bulat.
6. Didihkan air, rebus adonan bola-bola ubi dan talas hingga matang, lalu masukkan ke dalam sirup gula.
7. Siapkan gelas atau mangkuk kecil, susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, dan bola-bola ubi. Lalu, tambahkan kuah susu.
8. Kini es campur ala Taiwan siap dinikmati.*