KABAR PRIANGAN - Buat kalian yang suka makan pecel lele lamongan yang paling kebayang sih pasti Sambal Lamongan-nya. Teksturnya yang juicy dan gurih cocok banget dimakan sama lauknya.
Tapi kalian penasaran nggak sih cara bikin Sambal Lamongan? Ternyata bahan dan cara bikinnya gampang, loh. Asalkan perbandingan bahan sambel dan cara memasaknya yang benar, menghasilkan kenikmatan pada rasa Sambal Lamongan.
Nah, resep Sambal Lamongan ini bisa kalian coba bikin di rumah ya dan bisa awet tujuh hari kalau simpan di toples dan dimasukkan ke kulkas.
Baca Juga: Resep Sambal Lamongan Lebih Joss Pake Kacang Mede, Porsi Jualan, Takaran Timbangan
Daripada penasaran kabar-priangan.com akan membocorlan resep Sambal Lamongan yang lezat, yang dirangkum dari kanal YouTube Nuraaini Soewarto.
Bahan-bahan:
- 4 buah cabe merah besar
- 50 gram cabe rawit kecil
- 7 buah cabe rawit domba
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah tomat ukuran kecil
- 2 bungkus terasi
- 3 butir kemiri
- 1/2 bulat gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 3 buah jeruk limau
Langkah pembuatan:
1. Iris-iris tebal semua cabe, bawang merah, dan bawang putih. Lalu belah tomat menjadi 4 bagian.
2. Panaskan secukupnya minyak di wajan. Lalu goreng sambil terus diaduk semua cabe, bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan api sedang sampai layu. Angkat dan tiriskan.
3. Minyak bekas goreng tadi untuk menggoreng tomat sampai matang dan layu. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng terasi hingga matang di minyak bekas goreng tomat. Angkat dan tiriskan.
5. Ulek semua bahan sambal yang sudah digoreng hingga agak halus.
6. Lalu goreng kembali bahan sambal yang sudah halus di minyak bekas goreng terasi, sambil terus diaduk, menggunakan api kecil.
7. Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap. Aduk rata hingga kadar air menyusut dan sambal berminyak (artinya sudah matang).
Pastikan bahan sambal yang sudah dihaluskan benar-benar matang. Lalu bisa simpan di wadah tertutup dan taruh di kulkas. Sambal Lamongan homade siap dinikmati dan bisa tahan lama beberapa hari.***