Network
KABAR PRIANGAN - Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia dan hampir di seluruh daerah memiliki kuliner ini dengan ciri khasnya masing-masing. Soto ayam merupakan makanan berkuah, kuah yang dihasilkan berasal dari rebusan daging ayam dengan berbagai campuran rempah khas Indonesia.
Salah satu soto yang banyak dijual dan diminati pembeli yaitu soto ayam khas Lamongan, Jawa Timur, tipe kuahnya berwarna kuning dan cair, beraroma rempah, serta gurih. Hal yang khas dari soto ini yaitu koya.
Koya merupakan serbuk kerupuk udang dan bawang putih yang dihaluskan untuk menjadi campuran dalam soto lamongan. Berikut Kabar-Priangan.com membagikan resep soto ayam lamongan, simak resepnya:
Baca Juga: Siap-Siap Bansos Pangan Direncanakan Cair Bulan Ramadhan Ini, Untuk Tiga Bulan Mulai Maret-Mei
Bahan utama:
- 8 butir bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 6 buah kemiri
- 2 buah kunyit, bakar lalu kupas
- 4 batang daun bawang
- 4 batang serai, geprek
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kaldu ayam
- 6 pcs sayap ayam
- Minyak goreng
- Air matang, secukupnya
Bahan pelengkap:
- Kol putih, rebus lalu diiris
- Telur rebus, dipotong jadi dua bagian
- Soun, rendam dalam air
- Seledri iris-iris
- 4 pcs daging ayam fillet
- Jeruk nipis, untuk perasan
- Cabai rawit, untuk sambal
- Kecap manis
Serbuk koya gurih:
- Kerupuk udang
- Bawang putih goreng
Cara membuat soto ayam khas Lamongan:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri dan kunyit dengan minyak goreng.
2. Siapkan panci berukuran sedang, masak bumbu halus tadi. Tambahkan, daun salam, daun jeruk, dan serai, masak sampai harum dan matang.
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata. Tambahkan air hingga 3/4 panci, rebus sampai matang.
4. Beri garam, merica, gula, penyedap, dan kaldu ayam, aduk rata jangan lupa cicipi rasanya.
5. Jika airnya surut, tambahkan kembali air. Lalu masukkan daging ayam fillet. Masak kembali hingga daging ayam matang.
6. Untuk serbuk koya : haluskan bawang goreng dan kerupuk udang menggunakan blender.
7. Siapkan bahan pelengkap. Tata satu persatu di atas piring.
8. Keluarkan daging ayam dari rebusan, potong-potong sesuai selera.
9. Siapkan mangkuk, taruh soun, daging ayam, telur, dan kol. Siram dengan kuah soto, taburi koya dan daun seledri. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal cabai rawit dan kecap manis.
10. Soto ayam khas Lamongan siap disajikan.
Baca Juga: Peziarah Asal Jakarta Ditemukan Meninggal di Gunung Tampomas Sumedang
Resep soto ayam lamongan ini dapat menjadi sembilan porsi. Dapat dinikmati dengan nasi hangat. Resep ini juga menjadi salah satu referensi menu untuk sahur nanti, selamat mencoba di rumah.*
