Network
KABAR PRIANGAN - Membuat olahan untuk menu sahur bulan Ramadhan 2023 kali ini sesingkat mungkin mengingat waktu yang terbatas.
Kepala Chef restoran ternama Talaga Sampireun membagikan rahasia memasak nasi liwet untuk menu sahur menggunakan alat penanak nasi elektrik atau rice cooker.
Meski menggunakan rice cooker nasi liwet tetap gurih dan nikmat, tak kalah jauh memasak nasi liwet dengan cara tradisional dengan panci kastrol.
Baca Juga: Jadwal Imsak dan Sholat Tanggal 2 Ramadhan 2023 untuk Wilayah Bekasi dan Sekitarnya
Chef Egy dengan pengalamannya selama 28 tahun di dunia kuliner mengatakan banyak orang sering keliru pada implementasi urutan tahap memasak nasi liwet.
"Seringnya orang salah di situ, memasukkan semua bahannya sekaligus di awal, ini akan menyebabkan nasi terkontaminasi dari teri, misalnya jadi terlalu asin, atau amis," ujar Egy, Rabu 22 Maret 2023 seperti dikutip dari Antara.
Berikut ini urutan tahap memasak nasi liwet di rice cooker menurut Chef Egy:
- Pertama, masukkan beras yang telah dicuci bersamaan dengan sereh, lengkuas, daun salam, serta santan.
- Setelah nasi setengah matang, campurkan bumbu-bumbu seperti garam, gula, dan sedikit penyedap rasa.
- Jika nasi sudah matang, ikan teri yang sudah digoreng baru boleh dicampurkan.
Menurut Chef Egy, santan akan menjadi kunci dari hasil nasi liwet yang maksimal dan lezat, apalagi santan dari kelapa tua asli menambah cita rasa gurih.
Baca Juga: Jadwal Imsak dan Sholat Tanggal 2 Ramadhan 2023 untuk Wilayah Bogor dan Sekitarnya
"Sebenarnya pakai santan instan juga bisa-bisa saja, namun mengingat produk instan itu hasil dari proses fermentasi, pasti akan terasa bedanya dengan kelapa asli," tambahnya.***
