Network
KABAR PRIANGAN - Sambal Lamongan kali ini beda karena ada kacang medenya. Ini sih bikin sambal jadi next level. Kalian pasti penasaran kan cara buat Sambal Lamongan Kacang Mede gimana?
Lengkap dengan cara menggoreng bahan sambalnya akan dibahas dalam artikel ini. Ternyata kalau cara menggorengnya pas Sambal Lamongan Kacang Mede ini bakal jadi juara banget rasanya.
Pemilihan bahan sambal yang tepat juga penting, tentunya akan dikupas habis di resep ini. Sudah dijual juga sama pedagang pecel lele lamongannya sendiri. Resep Sambal Lamongan Kacang Mede telah dirangkum kabar-priangan.com dari kanal YouTube Cak Parmin.
Bahan sambal untuk 30-40 porsi
- 250 gram cabe rawit merah
- 250 gram bawang merah
- 1800 gram tomat merah merata dan tidak keras, ukuran kecil
- 100 gram kacang mede
- 3 bungkus terasi udang ABC
- 4 sdt garam
- 5 sdt penyedap
- 15 sdt gula pasir
Cara membuat
1. Tuangkan minyak kira-kira sampai semua bawang terendam, lalu panaskan dengan api sedang. Goreng bawang merah sambil terus diaduk sampai mengapung (artinya sudah matang), angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Kejati Jabar Geledah Kantor BIJ Garut Terkait Dugaan Korupsi Penyimpangan Pemberian Kredit
2. Tuangkan minyak kira-kira sampai semua cabe terendam, lalu panaskan dengan api sedang. Goreng cabe rawit dan aduk berkala sampai layu dan matang sedang, angkat dan tiriskan.
3. Goreng kacang mede sebentar saja sampai kekuningan.
4. Belah tomat jadi 4 bagian. Lalu goreng dengan api sedang hingga setengah matang, aduk rata. Goreng lagi hingga layu dan matang sedang (terlalu matang sambal jadi kental dan kurang matang rasa sambal jadi asem).
5. Ulek kacang mede, cabe rawit goreng, bawang merah goreng, terasi, garam, penyedap, dan gula pasir hingga halus. Aduk rata lalu ulek lagi hingga benar-benar halus.
6. Tambahkan tomat yang sudah digoreng lalu ulek sampai halus dan teraduk rata.
Sambal Lamongan Kacang Mede ini jadi varian baru yang mesti dicoba. Rasanya jadi lebih enak dan punya ciri khas tersendiri dari sambal lamongan lainnya.
Dengan takaran timbangan tentunya lebih konsisten rasa sambalnya dan bisa dijadikan resep untuk jualan. Sambal Lamongan Kacang Mede mesti kamu coba deh.***
