Network
KABAR PRIANGAN - Sambal Boranan merupakan salah satu menu khas Lamongan selain soto Lamongan. Sambal Boranan Lamongan rasanya enak karena banyak rempah-rempahnya.
Sambal Boranan Lamongan ini belum lengkap kalau belum disajikan dengan nasi hangat, rempeyek, empuk, pletuk, dan ikan sili. Pokoknya kalau makan nasi sambal boranan ini berasa makan nasi Padang versi Lamongan.
Tak hanya itu ternyata pembeli bisa memilih lauk pelengkap seperti sate uritan, ayam, jeroan, tempe, tahu, telur asin, ikan bandeng dan telur dadar. Simak resepnya yang telah dirangkum dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.
Baca Juga: Resep Sambal Boranan Khas Lamongan yang Enak, Bumbunya Melimpah, Bikin Nagih!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam yang sudah direbus dengan bumbu jahe, bawang putih, dan garam
- 600 ml air
- 4 sdm kelapa parut yang muda
- 2 sdm santan instan
- 8 batang daun bawang
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Bumbu Oles Ayam atau Ikan Bakar Lamongan, Aroma dan Rasanya Juara, Cocok buat Ide Jualan!
Bahan Sambal Boranan Khas Lamongan yang dihaluskan:
- 50 gram cabe rawit merah
- 8 buah cabe merah besar
- 30 gram bawang putih
- 120 gram bawang merah
- 5 butir kemiri
- Daun jeruk purut
1. Rebus cabe rawit, cabe merah, dan kemiri hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Sangrai kelapa dengan api sedang dan terus diaduk, hingga kadar air berkurang (setengah matang).
3. Goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang kecoklatan dan daun jeruk purut hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Bumbu Pecel Lele Goreng Lamongan Pinggir Jalan, Bisa Marinasi sampai 10 Kg Ikan!
4. Blender hingga halus bawang putih bawang merah, kemiri, daun jeruk purut, cabe rawit, cabe merah besar, dan tambahkan sedikit air.
5. Tumis sebentar daun bawang lalu masukkan bumbu halus, masak bumbu halus hingga wangi.
6. Lalu masukkan lengkuas geprek. Masak bumbu halus hingga matang dan wangi.
7. Tambahkan air pada bumbu halus dan aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica, aduk rata.
8. Kalau bumbu halus sudah mendidih, beri kelapa sangrai dan santan lalu aduk rata.
9. Tambahkan ayam yang sudah direbus dan masak sampai bumbu meresap pada ayam.
Baca Juga: Ini Dia Resep Sambal Lamongan Pecel Lele Pinggir Jalan, Bahannya Pasti Ada di Dapur, Tahan 7 Hari!
Kebayang nggak sih bumbunya medok rasa rempah-rempah yang saling melengkapi bikin nagih pingin tambah nasi terus. Kamu bisa bikin resep Sambal Boranan Lamongan ini di rumah.***
