Network
KABAR PRIANGAN - Otak otak menjadi salah satu kuliner Nusantara yang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Namun, makanan berbahan dasar sagu dan ikan ini mempunyai perbedaan rasa yang khas di tiap kawasannya. Otak otak Cim Awa Lampung misalnya. Kuliner maknyos satu ini rupanya menjadi favorit masyarakat Lampung. Bahkan juga artis ibu kota.
Otak otak Cim Awa Lampung merupakan salah satu otak otak legendaris yang ada di Provinsi Lampung. Kuliner ini menjadi salah satu yang favorit jika berkunjung ke Kota Lampung. Berdiri sejak 1968, otak otak yang terletak di Waylalaan Kota Agung, Tanggamus, Lampung tersebut menjadi favorit beberapa artis ibu kota, seperti Sultan Djorghi.
Menurut pemiliknya, alasan usaha miliknya menjadi favorit masyarakat dan artis karena bahan yang digunakan bukan bahan sembarangan. Hal ini yang menjadi pembeda dengan otak otak di daerah lain. Selain itu, cuka Otak otak Cim Awa Lampung juga jadi salah satu andalan yang patut diacungi jempol.
Baca Juga: Tak Hanya Jalan Berlubang, Tempat Wisata Cantik Ini Bisa Kamu Temukan di Lampung
"Keunggulannya menang di cuka. Cuka bumbunya berasa. Kami mempunyai racikan tersendiri, ucap Ardi, pemilik Otak otak Cim Awa Lampung dalam wawancara dengan kabar-priangan.com di tempat produksinya, Kamis 25 Mei 2023.
Selain itu, perbedaan yang khas juga terletak pada ikan yang digunakan yaitu menggunakan ikan blue marlin. Ikan blue marlin mempunyai citarasa yang berbeda dari jenis ikan lainnya. Ikan ini mempunyai rasa yang gurih dan manis. Perpaduan keduanya cocok dapat meningkatkan level rasa pada otak otak. Sehingga, Otak otak Cim Awa Lampung banyak dicari dan menjadi favorit.
"Per harinya dapat memproduksi 25 kg. Bahkan jika waktu ramai seperti hari libur dan hari-hari besar lainnya, bisa menghabiskan dua kali lipat dari biasanya," tutur Ardi.
Dalam penjelasannya pula Ardi menyebutkan, Otak otak Cim Awa Lampung sudah melewati tiga generasi serta menjadi produsen pertama di area tersebut. Hal lainnya, Otak otak Cim Awa Lampung juga menginspirasi warga sekitar sehingga di kawasan tersebut mulai muncul para pelaku usaha otak otak ikan lainnya.
Dengan demikian, kawasan Waylalaan menjadi sentra otak otak Lampung dan kini sudah dikenal luas oleh masyarakat Lampung sebagai otak otak favorit di Lampung.***
P
