KABAR PRIANGAN - Bumbu Ungkep Ayam Lamongan jadi incaran pemburu kuliner. Bagaimana tidak, hampir di setiap penjual lamongan tak pernah sepi pengunjung.
Rasa ayam lamongan memang beda karena kaya akan rempah-rempah. Selain itu teknik memasak yang baik dan komposisi Bumbu Ungkep Ayam Lamongan yang pas, bikin rasanya nagih.
Baca Juga: Resep Sambal Soto Ayam Lamongan ini Punya Bahan Rahasia, Bikin Beda dari yang Lain, Rasanya Gurih!
Berikut ini kabar-priangan.com akan menguak rahasia Bumbu Ungkep Ayam Lamongan yang lezat, yang dirangkum dari kanal YouTube Smart Giandra. Jadi kamu bisa masak sendiri untuk persediaan di rumah atau bahkan untuk ide jualan.
Bahan-bahan yang tidak dihaluskan:
- 1 kg daging ayam
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
Bahan-bahan bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sachet ketumbar bubuk
- 3 ruas laos/lengkuas
- 3 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula
- 3 sdm bumbu racik (opsional)
- 1/2 sachet lada bubuk
- 1 sachet kaldu ayam
- Air sekira 100 ml
Cara pembuatan Bumbu Ungkep Ayam Lamongan:
1. Haluskan bahan bumbu halus dan air menggunakan blender.
2. Masukkam daging ayam mentah ke dalam wajan/panci. Tambahkan bumbu halus dan air sebanyak 1 liter, aduk rata.
3. Nyalakan kompor api kecil, tambahkan batang serai dan daun salam.
4. Tutup wajan/panci, masak air bumbu ungkap sampai mendidih, aduk rata.
5. Tutup kembali wajan/panci dan masak air bumbu ungkap selama 60 menit.
6. Angkat ayam dan tiriskan. Simpan di wadah tertutup, masukkan freezer agar ayam ungkap bisa tahan lama.
7. Sisa air ungkap bisa dipakai untuk tahu dan tempe. Ungkap hingga tahu dan tempe berwarna kuning.
8. Setelah ayam, tahu, dan tempe diungkap. Bisa langsung digoreng dan siap disajikan.
Rahasia kenikmatan Bumbu Ungkep Ayam Lamongan ada di teknik merebus menggunakan api kecil. Semakin lama disimpan dalam freezer, semakin menyerap bumbunya dan semakin nikmat setelah digoreng.***