Network
KABAR PRIANGAN - Jajanan bakso sudah tidak asing di telinga masyarakat Indonesia, beragam kreasi diciptakan sebagai daya tarik dan penambah rasa.
Di Bogor Utara ada bakso talas hasil dari kreativitas Siti Sholikah pemilik dari Resto Mama Shakila, seperti dilansir Antara, Selasa 3 Januari 2023 lalu.
Selain bakso talas, di resto milik Siti menawarkan juga hidangan tahu bakso, dan mie ayam yang bahannya dipadukan dengan talas.
Talas, bahan yang identik dengan Bogor ini diapdukan dengan tahu bakso yang dicocol dengan sambal kecap.
Baca Juga: Dampak Tol Cisundawu, Banyak Wisatawan Luar Daerah Tertarik Datang ke Sumedang
Siti mencoba inovasi membuat bakso dengan pati talas ini melewati tiga bulan masa percobaan.
Pemilihan pati talas menurut Siti karena dianggap lebih sehat sebab bebas gluten, bisa menjadi alternatif hidangan bagi yang tidak bisa mengonsumsi tepung.
Untuk pemasaran pada awalnya semua dilakukan dari rumahnya dengan melayani pengiriman ke berbagai tempat.
Baru pada bulan Desember 2022, Siti membuka restoran di Bogor Utara sehingga orang-orang bisa menikmati hidangan bakso talas buatannya secara langsung.
Untuk pencinta tahu bakso talas, pembeli bisa memilih rasa original, pedas, keju, atau campur yang semuanya dicocol dengan sambal kecap.
Selain itu tersedia juga bakso isi daging, bakso urat, juga bakso polos komplit serat bakso selimut kabut yang dibuat dari kocokan telur.
Keunikan dari bakso ini adalah seakan seperti diselimuti dengan selubung kuning yang terbuat dari telur.
Seperti kedai bakdo pada umumnya ada juga Ada tulang rusuk di mana baksonya ditempelkan di sekitar rusuk.
Bakso beranak mercon dihidangkan dengan mangkuk gerabah yang besar menjadi wadah dari bakso besar ini.
Yang menarik adalah bakso tulang sum-sum rawit keju dan mie ayam hotplate, kisaran harga di restoran ini dimulai dari Rp19.000 hingga Rp77.000.***
