Network
Cara membuat:
1. Siapkan panci bberisi air air, masukan daging khas dalam dengan 2 lembar daun salam, lalu rebus sampai empuk (usahakan daging sudah dipotongg dendeng agar lebih gampang memsaknya).
2. Setelah empuk, tiriskan tapi airnya jangan dibuang, sisakan sekitar 100ml air dagingnya.
3. Kemudian ketok sampai agak gepeng, goreng semua daging yang sudah digepengkan sampai agak kecoklatan atau hingga kering (sesuai selera), lalu angkat bila sudah selesai.
4. Siapkan panci yang lain, rebus cabe-cabean, bawang putih, bawang merah dan tomat sampai agak empuk, kemudian tiriskan.
5. Ulek kasar semua bumbu yang sudah direbus, tumis di minyak panas beserta 2 lembar aun salam.
6. Masukkan asam jawa, gula, garam dan daging dan sisa rendaman air daging, masak di api sedang sampai daging dan sambel meresap.
7 Jangan lupa koreksi rasa hingga terasa gurih, pedas dan manis seimbang. Matikan kompor bila sudah selesai dan dendeng daging sapi siap disajikan.
