Bagaimana Proses Biji Kopi Menjadi Kopi Bubuk Siap Seduh?

KABAR PRIANGAN - Banyak dari kita merupakan penikmat kopi. Sebagian besar, kita tahu banyak merk-merk kopi terkenal dengan cita rasa tinggi. Namun tahukah kita tentang proses pengolahan kopi hingga menjadi kopi siap seduh?

Proses pengolahan biji kopi kering menjadi bubuk kopi atau kopi instan, meliputi beberapa proses:

Baca Juga: Tanam Padi Metode Legowo Agar Hasil Panen Maksimal Diterapkan Petani di Pangandaran

Penyangraian (roasting)

Merupakan proses yang penting pada pembuatan kopi bubuk yang bertujuan untuk menurunkan kadar air biji kopi dan untuk membentuk aroma serta citarasa khas kopi.

Proses ini menyebabkan perubahan fisik dan kimiawi dari biji kopi. Kopi sangrai dibedakan menjadi 3 golongan yaitu light roast, medium roast dan dark roast.

Pendinginan (Tempering)

Pendinginan bertujuan untuk menurunkan suhu biji kopi setelah proses penyangraian. Biasanya dibantu dengan menggunakan alat.

Baca Juga: Kota Tasik Lima Kali Zona Merah, Pengunjung Pusat Perbelanjaan Dibatasi Hanya 50 Persen