Network
Gula merah Kampung Cidarma memiliki kelembutan ,warnanya yang kuning kecoklat-coklatan, menjadikan cita rasanya yang manis, dikemas dengan daun kelapa kering.
Baca Juga: Soal Tagihan Miliaran Rupiah ke Warga OTD Waduk Jatigede: Ini Penjelasan Mantan Sekda Sumedang
“Biasanya kami buat langsung dihutan tak jauh dari pohon aren. Kami buat tungku-tungku api sederhana untuk memasak lahang/air nira sampai menjadi gula merah,” ucapnya.
Ia mengatakan, proses pembuatan gula merah dari mulai memasak lahang/air nira sampai mengental dan mencetaknya dalam cetakan bundar yang terbuat dari kayu, membutuhkan waktu hingga satu hari.
“Ya dalam seharinya itu warga bisa membuat gula dari 10 sampai 12 kilogram, tapi dari hasil itu kan tidak semua bagus, gimana kualitas arennya,” ucap Endang.
Kendati punya rasa yang khas, gula merah Kampung Cidarma hanya mampu dijual antara Rp15.000 sampai Rp17.000 per kilogram. Itupun ketika permintaan pembeli sedang bagus-bagusnya.
Dia mengaku, gula merah buatan warga banyak dibeli oleh konsumen dari Majalengka, Garut bahkan sampai Tasikmalaya.
“Selain untuk bumbu, gula merah dari Cidarma biasanya untuk produksi kecap, makanya yang paling banyak pembeli dari Majalengka,” katanya.
Baca Juga: Pelaku UMKM Sumedang Didorong Lakukan Perluasan Pasar Melalui Marketplace
