KABAR PRIANGAN – Bekas pabrik Gwan Hien yang terletak di Jl. Ahmad Yani, Kelurahan Kertasari Kabupaten Ciamis ini menjadi salah satu saksi Kabupaten Ciamis.
Pada dulu kala pabrik Gwan Hien pernah menjadi produsen minyak kelapa yang cukup besar.
Dari ampas yang dihasilkan dari pembuatan minyak kelapa inilah galendo dibuat dan dijadikan penganan dan akhirnya galendo menjadi salah satu makanan khas Jawa Barat, khususnya Kabupaten Ciamis.
Baca Juga: Asmara Zodiak 11 Juni 2021: Cancer Terbukalah Kepadanya, Taurus Jangan Lemah di Depan Dia
Bagaimana galendo dihasilkan? Galendo diproduksi dengan cara merebus santan kelapa di atas wajan besar hingga mendidih sampai airnya menguap habis dan tersisa berupa serbuk kecoklatan.
Makanan yang Manis dan Gurih ini biasanya diproses dengan memakan waktu berjam-jam. Tergantung banyaknya santan yang dimasak.
Serbuk kecoklatan yang tersisa kemudian di-press untuk memisahkan minyak dengan ampasnya.
Baca Juga: Menjelang H-1 Lamaran, Rizky Billar: Mohon Doanya Ya Teman
Minyak yang dihasilkan ini yang disebut minyak kelapa (keletik), sedangkan ampasnya disebut galendo.
Tampilan galendo berupa serbuk atau bubuk yang berukuran besar-besar dan ada juga yang dipadatkan berbentuk persegi panjang, sehingga sekilas mirip brownies.
Untuk galendo yang dipadatkan ini, cara menyajikannya tinggal dipotong-potong sesuai selera.
Baca Juga: Tak Kuat Menanjak, Truk Mundur dan Terguling Timpa Ayla di Gentong
Dulu, rasa galendo ini sesuai aslinya yaitu rasa gurih, manis dan aroma khas galendo.
Untuk pengemasannya pun masih kemasan tradisional menggunakan anyaman bambu.
Seiring perkembangan jaman, pengemasannya pun mulai modern, walaupun beberapa masih menggunakan kemasan tradisional tapi sudah dimodifikasi sedemikan rupa sehingga galendo bisa bertahan lebih lama.
Baca Juga: Sederet Fitur MatePad T10 Besutan Huawei, Tablet Khusus Anak Rilis di Juni
Tidak hanya kemasan, rasa dari galendo ini juga mulai dikreasikan dengan berbagai rasa. Selain rasa original, ada juga rasa coklat, kacang, pisang, hingga rasa susu.
Bahkan sudah ada yang dikombinasikan dengan coklat dengan nama galendo coklat atau galecok. Galecok ini dalam bahasa Sunda pengertiannya adalah mengobrol akrab.
Untuk membeli galendo juga sudah mudah, selain bisa ditemukan di toko oleh-oleh, bisa ditemukan juga di Pasar Manis yaitu pasar tradisional di Kabupaten Ciamis.***