Resep Ayam Bekakak Kuliner Khas Sunda, Biasa Dijadikan Sajian saat Hajatan

KABAR PRIANGAN - Berikut ini resep ayam Bekakak, kuliner khas Sunda yang biasa dijadikan sebagai simbol syukur orang yang sedang punya hajat.

Hajatan yang dilakukan bisa berupa pernikahan, sunatan dan adat lainnya.

Kudapan ayam Bekakak biasa disajikan berupa ayam utuh yang dimasak menggunakan bumbu yang telah racik, lalu dibakar diatas api arang.

Sejarahnya dalam bahasa Sunda, Bekakak artinya bersila. Maka, dikarenakan bentukannya seperti orang yang sedang duduk bersila disebutlah ayam bekakak.

Baca Juga: 5 Tempat Wisata di Cianjur Tawarkan Pemandangan yang Instagramable dan Bisa Bikin Jatuh Cinta, Simak di Sini

Cara membuat ayam Bekakak juga sangatlah mudah dan praktis.

Daripada penasaran, langsung saja simak resep ayam Bekakak berikut ini beserta langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung/jantan besar
- 4 sdm minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 liter santan sedang
- 500 ml santan kental
- 1 sdm air asam Jawa

Baca Juga: 5 Tempat Wisata untuk Perayaan Tahun Baru di Bandung Jawa Barat, Berikut Destinasinya

Bumbu yang dihaluskan:

- 8 buah cabai merah besar
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam

Baca Juga: 5 Tempat Wisata Alam di Tasikmalaya yang Lagi Hits dan Instagramable, Nomor 3 Cocok untuk Selfie

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu belah membujur dada ayam hingga terbuka. Jika tak suka kepala ayam boleh dipotong.

2. Lipat sayap ayam ke arah belakang dan tekan agar terbuka, lalu semat dengan lidi agar lebih mudah.

3. Tumis semua bumbu yang telah di haluskan dalam wajan besar.

4. Tambahkan serai, dan daun jeruk lalu tumis hingga matang dan harum.

Baca Juga: 5 Tempat Wisata Kuliner Murah Meriah di Garut, dari Saung Lesehan hingga Berkonsep Restoran Apung yang Mewah

5. Masukan santan encer, lalu didihkan didihkan.

6. Masukkan ayam utuh dan masak hingga santan menyusut sebagian.

5. Tuangi santan kental, masak kembali hingga seluruh bagian ayam matang dan bumbu mengental, kemudian angkat.

6. Bakar ayam di atas bara api arang atau bisa menggunakan oven sambil di olesi sisa bumbu hingga agak kering.

7. Angkat bila sudah selesai, taruh di piring saji dan ayam bekakak siap disaikan.

Baca Juga: 4 Tempat Wisata di Garut Ini Memiliki Keindahan Alam Eksotis khas Swiss van Java!

Itulah resep dan cara membuat ayam Bekakak, kuliner khas Sunda yang bisa Anda coba.***