KABAR PRIANGAN - Sudah tidak asing lagi dong dengan buah kurma, buan yang sering ditemui dan dijual saat bulan Ramadhan. Kurma pun menjadi makanan yang wajib ada saat sahur atau berbuka.
Kurma yang berasal dari Timur Tengah ini banyak memiliki manfaat. Diantaranya setelah berpuasa seharian dapat mengembalikan energi dan menggantikan elektrolit yang hilang. Anda pun dapat segar lagi saat menunaikan ibadah puasa Ramadhan keesokan harinya.
Kali ini ada sajian puding kurma dengan saus karamel, dapat juga dijadikan takjil berbuka puasa agar makin bervariasi. Selain dijadikan takjil, bisa banget dijadikan hampers makanan Ramadhan untuk teman atau keluarga.
Baca Juga: Ridwan Kamil Terima Keluhan SMAN 8 Garut Terkait Dampak Tol Getaci
Berikut Resep Puding Kurma Saus Karamel yang telah dirangkum di bawah ini:
Bahan Puding:
- 165 gr tepung terigu
- 100 gr brown sugar
- 3/4 sdt baking powder
- 2 butir telur
- 130 gr kurma (pisahkan dari bijinya)
- 180 ml air panas (untuk melunakkan kurma)
- 75 gr mentega
- 105 gr gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanilla
Bahan Saus Karamel:
- 100 gr gula pasir
- 60 ml air
- 100 ml cooking cream
- 75 gr mentega
- 1/4 sdt garam
- Whipped cream yang sudah jadi
Cara membuat:
1. Untuk Puding: terlebih dahulu campurkan tepung terigu, brown sugar, dan baking powder, aduk rata.
2. Rebus kurma dengan sedikit air hingga lunak.
3. Sambil menunggu kurma lunak, kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan telur satu per satu, tambahkan ekstrak vanilla, aduk terus.
4. Tambahkan sedikit baking powder ke dalam rebusan kurma, aduk. Haluskan kurma menggunakan blender agar cepat halus seperti bubur.
5. Lalu campurkan ke dalam adonan yang sedang di mixer tadi, sedikit demi sedikit.
6. Siapkan empat cetakan kecil seukuran cetakan kue muffin, olesi bagian dalam cetakan dengan mentega.
7. Tuangkan adonan ke masing-masing cetakan sebanyak 3/4 cetakan. Simpan cetakan yang berisi adonan pudding di atas tray berbahan stainless.
8. Di oven menggunakan teknik Au Bain Marie : tray tadi isi air panas, jangan sampe penuh. Lalu di oven selama 35-40 menit dengan suhu 170 derajat celcius.
9. Untuk saus caramel : panaskan pan, masukan gula pasir dan air, diamkan sampai menggelembung aduk sesekali sampai warnanya keemasan, jangan sampai gosong.
10. Matikan api, tambahkan cooking cream dan mentega, tambahkan garam, aduk rata.
11. Siapkan piring saji, tata pudding siram dengan saur karamel, lalu beri whipped cream di atasnya. Puding kurma saus karamel, siap disajikan.
Jika puding kurma akan dijadikan sebagai hampers Ramadhan, bisa disesuaikan menggunakan kemasan khusus makanan basah, dan dihias dengan tema Ramadhan sesuka Anda. Selamat mencoba.*