Network
Bahan-bahan untuk olesan kuning telur:
300 gram kuning telur
30 gram whipped cream
Langkah membuat adonan:
1. Ke dalam wadah, masukkan tepung terigu, telur, air, ragi, garam, gula, dan madu.
2. Campurkan seluruh bahan dengan mixer berkekuatan sedang.
3. Setelah itu, mixer kembali namun dengan kekuatan tinggi hingga adonanmu kalis.
4. Tambahkan Beurre pommade dan remas hingga menyatu dengan adonan.
5. Tutupi adonan dengan kain lembap dan diamkan selama 1 jam pada suhu 24 hingga 25 derajat celsius.
6. Ratakan adonan untuk menghilangkan udara di dalamnya menggunakan penggiling lalu bentuk adonan menyerupai persegi panjang yang lebarnya sama persis dengan Beurre de tourage namun panjangnya melebihinya.
