Network
7. Letakkan di dalam freezer selama 5 menit lalu 15 menit di dalam kulkas bagian bawah.
8. Setelah adonan dikeluarkan dari lemari pendingin, letakkan Beurre de tourage di bagian tengah adonan. Lipat adonan hingga menutupi butter.
9. Dengan menggunakan penggulung adonan, buatlah dua lipatan. Pipihkan adonan dari bawah ke atas hingga ketebalannya mencapai 7 mm.
10. Buatlah tanda kecil di tengah adonan, lipat bagian atas dan bawah ke tengah, lalu lipat lagi adonan menjadi dua seperti dompet.
11. Tutup dengan bungkus plastik dan masukkan adonan ke dalam kulkas selama 10 menit.
12. Setelah itu, pipihkan adonan dari bawah ke atas menyerupai persegi panjang setebal 1 cm. Lipat bagian atas adonan lalu lipat kembali dari bagian bawah ke atas.
13. Pipihkan lagi adonan hingga mencapai ketebalan 3,5 mm untuk kemudian kamu potong dan siap untuk kamu bentuk menjadi croissant.
Bagi kamu yang masih awam dalam membentuk croissant, kami akan memberikan tipsnya.
Baca Juga: Kondisi Pemain Persib Daisuke Sato Membaik, Menyesali Harus Meninggalkan Pertandingan karena Cedera
