Network
KABAR PRIANGAN - Croissant, kue asal Prancis ini sudah mendunia karena kelezatannya, berikut resep croissant viral ala Chef Cedric Grolet yang garing di luar dan lembut di dalam.
Kamu yang punya media sosial TikTok maupun Instagram, pasti sudah sering melihat seorang chef asal Perancis yang selalu memperlihatkan croissant-croissant cantik dan nampak enak.
Ia bernama Chef Cedric Grolet. Ia selalu mengunggah aktivitasnya yang sedang membuat kue-kue pastry termasuk croissant yang garing di luar dan lembut di dalam.
Kamu penasaran bagaimana cara membuat croissant yang viral di TikTok maupun Instagram tersebut? Berikut kabar-priangan.com akan menyajikan resepnya.
Baca Juga: Prediksi Susunan Pemain Borneo FC vs PSS Sleman di BRI Liga 1, Lengkap dengan Head to Head Kedua Tim
Sebelum kamu mengolah bahan-bahan lain, langkah pertama yang harus kamu lakukan yaitu membuat Beurre de tourage. Apa itu?
Beurre de tourage adalah semacam butter tawar yang kering yang memiliki 84% lemak, lebih besar dari butter tawar biasanya yang berkisar 82% takaran lemaknya.
Beurre de tourage ditambahkan ketika kamu akan membuat lapisan-lapisan adonan croissant.
Dalam membuat butter tawar kering, kamu harus menyiapkan 400 gram butter yang memiliki takaran lemak 84%. Setelah itu, bentuk butter menyerupai bongkahan cukup besar.
