Resep dan Cara Membuat Sambal Bawang Bu Rudy ala Chef Devina Hermawan, Awet Meski Tanpa Pengawet

KABAR PRIANGAN - Olahan sambal bawang ala Bu Rudy adalah salah satu ikon oleh-oleh Surabaya. Siapa pun yang pergi ke kota Pahlawan tersebut, rasanya kurang afdol jika pulang tidak membawa setoples pun sambal tersebut.

 Chef cantik jebolan Master Chef Indonesia, Devina Hermawan membagikan cara membuat sambal bawang ala Bu Rudy, yang mudah, enak, dan awet untuk disimpan selama tiga bulan, meski tidak memakai pengawet.

Devina Hermawan membagikan tips agar sambal bawang ala Bu Rudy tersebut bisa awet, yaitu dimasak dengan benar, menggunakan api kecil hingga airnya benar-benar menyusut, minyaknya sudah berwarna merah, dan bawangnya terlihat transparan.

Baca Juga: 7 Tempat Wisata Kuliner di Bekasi yang Bisa Jadi Pemadam Kelaparan!

Ia juga membagikan tips agar sambal tersebut telihat cantik berwarna merah menyala, yaitu dengan tidak memasukan bawang putih ke dalam campuran bawang merah dan cabai rawit.

Bawang putih dibiarkan terpisah, cukup digeprek, dan panaskan dalam minyak, hingga mengeluarkan aroma, kemudian angkat.

Minyak yang telah memiliki aroma bawang putih tersebut, kemudian digunakan untuk memasak sambal bawangnya.

Berikut resep dan cara membuat sambal bawang ala Bu Rudy dibuat Chef Devina Hermawan untuk satu toples yang awet meski tanpa pengawet.

Baca Juga: Prediksi Susunan Pemain Persib Bandung vs PSM Makassar di BRI Liga 1, Lengkap dengan Head to Head Kedua Tim

Bahan:

- 6 Siung bawang putih (jangan dikupas)
- 150-200 mil minyak goreng
- 150 gr bawang merah, geprek
- 150 gr cabai rawit
- 8 gr terasi (opsional)
- 50 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula (opsional)
- 3/4 sdt penyedap

Baca Juga: Jadwal Acara Indosiar Selasa 14 Februari 2023: Tonton Siaran Langsung Big Match Persib Bandung vs PSM Makassar

Langkah:

1. Panaskah minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang.

2. Masukan bawang merah dan cabe rawit ke dalam food processor lalu cincang, jangan terlalu halus.

3. Masukan cabai dan bawang ke dalam minyak, tambahkan terasi jika suka, masak dengan api kecil.

4. Tambahkan air.

Baca Juga: Tahun Ini 27 Rajab Jatuh pada Sabtu 18 Februari, Ini 3 Amalan Baik Dilakukan untuk Memperingati Isra Miraj

5. Beri garam, penyedap rasa, jika suka bisa ditambahkan garam.

6. Aduk, dan masak hingga air benar-benar habis dengan api kecil.

7. Setelah dingin bisa dimasukan ke dalam toples atau jar.

Menikmati sambal bawang Bu Rudy dengan sepiring nasi putih dan kerupuk saja sudah cukup enak dan lezat.

Apalagi bila ditambah dengan lauk seperti ikan atau ayam goreng, sambal bawang ala Bu Rudy karya Chef Devina memang luar biasa.

Baca Juga: 5 Tempat Wisata di Bekasi yang Hits dan Populer, Keindahannya Bikin Kagum, Ada yang Mirip Padang Savana, Lho!

Selamat mencoba di rumah.***