Network
KABAR PRIANGAN - Idul Adha identik dengan momen istimewa berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan lezat. Di antara berbagai hidangan khas Idul Adha, rendang daging sapi selalu menjadi primadona. Sajian istimewa ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mengandung makna mendalam sebagai simbol rasa syukur atas limpahan kurban.
Bagi para pecinta kuliner, merayakan Idul Adha tak lengkap tanpa mencicipi rendang daging sapi. Hidangan bercita rasa kaya ini membutuhkan proses memasak yang panjang dan penuh kesabaran. Namun, kelezatannya yang tiada tara selalu mampu membangkitkan selera dan menghangatkan suasana kumpul keluarga.
Chef Devina Hermawan, maestro kuliner ternama Indonesia, turut membagikan resep rendang daging sapi istimewa untuk memeriahkan momen Idul Adha. Resep ini tak hanya mudah diikuti, tetapi juga dijamin menghasilkan rendang yang empuk, lezat, dan kaya rempah, dan menjadikan hidangan semakin istimewa di hari raya.
Baca Juga: 5 Resep Masakan Indonesia yang Sehat dan Sederhana, Harga Terjangkau Cocok untuk Dicoba!
Resep Rendang Daging Sapi Ala Chef Devina Hermawan
Bahan-bahan:
-600 gr daging sapi sengkel, potong
-5 siung bawang putih
-7 siung bawang putih
-5 butir kemiri
-5 cabai keriting merah
-2 cabai merah
-3 cm jahe
-80 ml minyak kelapa
-2 batang serai, potong dan geprek
-1 lengkuas, iris dan geprek
-5 lembar daun jeruk purut
-2 lembar daun kunyit
-1 lembar daun pandan
-3 lembar daun salam
-500 ml air
-500 ml santan kental
Rempah kering:
-1 sdm ketumbar bubuk
-2 sdt lada putih bubuk
-2 sdt jinten bubuk
-1/4 sdt kayu manis bubuk
-1 sdt pala bubuk
-1 sdt bunga lawang bubuk
-1 sdt kapulaga bubuk
-1 sdt cengkeh bubuk
-1 sdt cabai bubuk
Bahan lainnya:
-1/2 sdm garam
- 2 sdt gula
-1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Kue Lebaran Simpel Tanpa Oven, Simak Cara Membuat Kue Lebaran Choco Chip yang Mudah dan Lezat!
Cara Pembuatan:
1.Siapkan blender dan masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, serta jahe bersama minyak kelapa.
2.Potong daging sesuai keinginan, masukkan ke dalam wadah, lalu campurkan dengan bumbu kering. Aduk rata dengan tangan agar bumbu meresap dengan baik. Alternatifnya, daging bisa dimarinasi semalaman dengan tambahan garam.
3.Panaskan wajan, masukkan bumbu halus yang telah diblender tadi, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis hingga bumbu matang tetapi tidak terlalu kering, kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi. Masak hingga daging tersangrai dengan baik, lalu tambahkan santan dan air. Aduk rata dan masak dengan api sedang.
4.Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dengan api sedang, kemudian kecilkan api dan tutup panci. Sesekali aduk dan masak hingga bumbu meresap.
5.Ketika air santan hampir habis, masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging.
6.Cicipi untuk tes rasa, jika sudah pas, matikan api.
7.Pindahkan rendang yang sudah matang ke wadah yang menarik dan siap untuk disajikan.
Demikianlah artikel seputar resep rendang sapi ala Chef Devina yang bisa menjadi rekomendasi saat Idul Adha nanti. Selamat mencoba.*** (Ayu Nadillah)
