KABAR PRIANGAN - Olahan sayur nangka identik dengan gudeg, makanan khas bercitarasa manis khas Yogyakarta.
Namun olahan sayur nangka banyak ragamnya, dari mulai gudeg tentu saja sampai sayur lodeh yang ditambah nangka muda dan bahan-bahan lainnya.
Kini di saat Ramadan, olahan sayur nangka bisa menjadi pilihan menu hidangan berkuah untuk buka puasa nanti malam.
Baca Juga: Alasan Persib Bandung Pagari Ricky Kambuaya dan Rachmat Irianto dengan Kontrak Jangka Panjang
Sayur nangka di sini ditambah bahan lain seperti terung hijau, tahu kulit dan tentu ditambah cabai hijau.
Cara membuatnya pun mudah, bahan-bahan serta bumbunya juga bisa didapat di warung sekitar rumah.
Begini cara membuatnya, langkah pertama kumpulkan bahan-bahannya seperti:
Baca Juga: Dikabarkan Sebanyak 21 Nakes Diberhentikan tanpa Alasan Jelas, Ini Kata Direktur RSUD SMC
350 gram nangka muda, potong-potong
1 buah terung hijau, potong stebal 1 cm, setengah lingkaran
5 buah tahu kulit segitiga, potong dua bagian
2 buah cabai hijau, potong bulat
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula merah
1.750 ml santan, dari 1 btr kelapa
Baca Juga: Santri Priangan Alumni Lirboyo akan Gelar Seminar Guar Budaya di Sumedang
Lalu haluskan bumbu-bumbu untuk penyedap di bawah ini:
2 butir kemiri sangrai
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
50 gram tempe semangit
1 sendok teh ketumbar
Setelah bahan-bahan dan bumbu siap diracik, ini cara membuatnya:
- Rebus santan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
- Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai bumbu harum dan matang.
- Tambahkan nangka muda.
- Masak sampai empuk.
- Masukkan terung, tahu, cabai, garam, dan gula merah.
Baca Juga: 3 Pemain Persib Bandung Dipanggil Timnas Indonesia U-23 untuk TC di Korea Selatan Persiapan SEA Games 2021
- Masak sampai matang.
Selamat mencoba.***