Yu Sheng atau Prosperity Toss, Salad Asia Khas Imlek yang Crunchy! Ini Resepnya ala Chef Devina Hermawan

KABAR PRIANGAN - Yu Sheng biasa disajikan pada saat perayaan Imlek, disantap bersama keluarga dan sering dijumpai di negara Singapura dan Malaysia. Namun, akhir–akhir ini pun populer juga di Indonesia.

Ada tradisi unik dalam menyantap Yu Sheng khas Imlek ini, dengan menarik-nariknya ke atas semua bahan yang tertata di atas piring menggunakan sumpit oleh beberapa orang hingga semua bahan tercampur sambil mengucapkan harapan-harapan yang baik.

Berikut resep dan bahan-bahan untuk membuat Yu Sheng yang segar dan crunchy yang bisa dibuat menjelang Imlek sekarang:

Baca Juga: Ini 10 Link Twibbon Imlek 2023 Gratis, Mudah Dipasang dan Cocok Dibagikan di Media Sosial

- 1 buah paprika merah
- 1 buah lobak ukuran sedang
- 2 batang daun bawang
- 1 buah ubi ungu ukuran sedang
- 1 buah wortel
- 1 buah timun kyuri
- 2 pcs jeruk bali
- 100 gr mangga muda

Baca Juga: Jadwal Acara RCTI Sabtu 21 Januari 2023: Jangan Lewatkan MasterChef Indonesia S10 dan Preman Pensiun S7

- 5 lembar kulit pangsit
- 30gr kacang mede panggang, cincang
Bahan cured salmon:
- 250gr salmon
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
Bahan asian dressing:
- 4 sdm plum sauce/sambal bangkok

Baca Juga: Saung Pertemuan Warga yang Dibangun Pemdes Cintanagara Jatinagara Ciamis Dirusak, Kades Geram

- 2,5 sdm minyak wijen
- 4,5 sdt gula
- 4-5 sdm cuka beras
- 1,5 sdm air jahe
- 1,5 sdm air bawang putih
- 1/3 sdt garam
- 1/3 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: 100 Pelaku IKM Makanan dan Minuman Olahan Kota Tasikmalaya Menerima Sertifikat Halal, Harus Kian Termotivasi

Cara membuat :
1. Pisahkan daging salmon dari kulitnya, lalu taburkan garam dan gula pasir pada seluruh permukaan salmon, tutup salmon dengan plastik wrap dan diamkan di dalam kulkas selama 1 hingga 2 jam
2. Bersihkan salmon dengan air bersih, keringkan dan iris tipis sesuai selera
3. Potong dan iris tipis sayuran lobak, wortel, timun kyuri, paprika merah dan daun bawang, lalu rendam dalam air es
4. Potong dan iris tipis mangga muda, ubi ungu, dan kulit pangsit

Baca Juga: Bobol Gawang Madura United, David da Silva Makin Kokoh di Puncak Topskor

5. Panaskan sedikit minyak untuk menumis ubi ungu hingga matang
6. Panaskan minyak kembali untuk menggoreng pangsit dengan api sedang, goreng hingga kecoklatan, lalu tiriskan
7. Untuk Asian Dressing campurkan plum sauce, cuka beras, minyak wijen, gula pasir, air jahe, air bawang putih, garam dan kaldu bubuk, aduk merata dan cicipi
8. Susun sayuran di atas piring semenarik mungkin, tambahkan asian dressing di atasnya
9. Yu sheng yang crunchy siap disajikan saat Imlek.*