Network
KABAR PRIANGAN - Keberagaman rempah di Nusantara menjadikan Indonesia sebagai negara yang memiliki banyak olahan makanan dengan cita rasa yang khas sesuai daerahnya masing-masing. Salah satunya yaitu semur jengkol.
Masakan semur jengkol yaitu olahan berbahan dasar buah jengkol yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah pilihan. Masakan ini berasal dari suku Betawi.
Namun, dengan cita rasa semur jengkol yang kuat dan sedikit pedas, olahan ini kini dinikmati pula oleh orang Sunda yang mana mereka sangat menyukai hidangan yang berperasa pedas.
Selain nikmat dan cocok dijadikan olahan semur jengkol mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi manusia.
Dikutip oleh kabar-priangan.com dari laman Alamendah, buah yang memiliki nama latin Archidendron Pauciflorum ini ternyata memiliki banyak kandungan gizi diantaranya yaitu Karbohidrat, Protein, Vitamin A, B, dan C, Fosfor, Zat Besi, Air dan Kalsium.
Nah, sekarang saatnya Anda mempraktekkan resep semur jengkol ini.
Bahan-bahan yang harus anda siapkan di antaranya yaitu:
Baca Juga: Cara Cek Bansos Kemensos 2022 Lewat cekbansos.kemensos.go.id untuk BLT BBM, PKH, dan BPNT
1. 1 kg buah jengkol tua
2. Air santan yang diambil dari 1 buah kelapa tua
3. 2 sendok besar cabe merah halus
4. 2 sdm garam
5. 1 sdm penyedap rasa
6. 2 ruas kunyit ukuran 3 cm
Baca Juga: Tiga Pejabat Pemkab Sumedang Jadi Tersangka Korupsi, Bupati Dony Minta Maaf
7. 5 siung bawang putih
8. 3 butir kemiri yang sudah digoreng sebelumnya
9. 2 buah gula merah ukuran besar
Langkah-langkah memasaknya sebagai berikut:
1. Kupas kulit jengkol hingga bersih, lalu rebus selama kurang lebih 1 jam menggunakan presto agar cepat matang dan empuk.
Baca Juga: Menghadapi Pertandingan Persib vs Barito Putera, Luis Milla Khawatirkan Tiga Pemain Winger Ini
2. Setelah jengkol matang, angkat, bersihkan menggunakan air dingin, lalu tiriskan beberapa saat.
3. Lalu, geprek buah jengkol hingga menyerupai koin. Tujuan menggeprek ialah agar bumbu yang dipasak nanti cepat meresap kedalam daging jengkol dan juga memberikan tekstur yang empuk.
4. Siapkan cobek untuk menguleg kunyit, bawang putih dan kemiri.
5. Setelah bumbu uleg telah siap, langkah selanjutnya yaitu menumis bumbu uleg dan cabe merah halus.
Baca Juga: Ramalan Zodiak Kamis 15 September 2022: Pisces Terima Warisan, Aquarius Mendapat Peluang, Capricorn?
6. Lalu, masukkan santan, jengkol, garam, penyedap rasa dan gula merah
7. Masak hingga kuahnya agak menyusut sambil diaduk-aduk.
Tujuan mengaduk-aduk yaitu agar santan dapat menyatu bersama jengkol dan bumbu dengan baik.
8. Setelah kuah dirasa agak menyusut, matikan kompor, dan sajikan
Demikianlah resep serta cara memasak semur jengkol. Semoga dapat membantu Anda menambah wawasan mengenai resep-resep masakan yang ada di Nusantara.
Selamat mencoba.***
