4. Bahan mayonnaise: campurkan mayonnaise dengan susu kental manis, aduk rata.
5. Siapkan teflon anti lengket, ukuran dapat disesuaikan. Nyalakan kompor, olesi teflon dengan sedikit minyak.
6. Masukkan adonan kulit risoles, jangan terlalu banyak agar kulitnya tidak terlalu tebal. Adonan kulit diratakan dengan cara memutar teflon.
7. Lakukan hingga adonan kulit habis, lalu sisihkan hingga dingin.
8. Siapkan kulit risoles yang telah dibuat tadi, tata smoked beef, telur rebus, keju cheddar, tambahkan saus mayonnaise di atasnya, gulung dengan rapih, lakukan hingga bahan habis.
9. Kocok lepas dua butir telur, siapkan tepung roti didalam piring.
10. Baluri risoles dengan telur, lalu masukkan ke baluran tepung roti. Pastikan dibaluri dengan rata agar hasilnya saat digoreng bagus.
11. Siapkan wajan yang telah di isi minyak goreng, panaskan. Lalu goreng risoles hingga berwarna coklat keemasan (golden brown).
12. Risoles mayo siap dinikmati.