Network
3. Goreng bawang merah dan bawang putih sampai matang kecoklatan dan daun jeruk purut sampai kering. Angkat dan tiriskan.
4. Blender hingga halus bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, kemiri, cabe merah besar, cabe rawit dan tuangkan sedikit air.
5. Tumis sebentar bawang daun dan masukkan bumbu halus, tumis bumbu halus hingga wangi.
6. Lalu masukkan lengkuas geprek. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
7. Tambahkan air pada bumbu halus, lalu aduk rata. Beri gula pasir, garam, dan merica lalu aduk rata.
8. Bila bumbu halus sudah mendidih, beri santan dan kelapa sangrai, aduk rata.
9. Masukkan ayam yang sudah direbus. Lalu masak sampai bumbu meresap pada ayam.
Resep Sambal Boranan Khas Lamongan ini rasanya gurih dan kaya akan rempah-rempah. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan rempeyek.***
