Network
KABAR PRIANGAN - Sambal Boranan merupakan salah satu menu khas Lamongan selain soto Lamongan. Sambal Boranan Lamongan rasanya enak karena banyak rempah-rempahnya.
Sambal Boranan Lamongan ini belum lengkap kalau belum disajikan dengan nasi hangat, rempeyek, empuk, pletuk, dan ikan sili. Pokoknya kalau makan nasi sambal boranan ini berasa makan nasi Padang versi Lamongan.
Tak hanya itu ternyata pembeli bisa memilih lauk pelengkap seperti sate uritan, ayam, jeroan, tempe, tahu, telur asin, ikan bandeng dan telur dadar. Simak resepnya yang telah dirangkum dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel.
Baca Juga: Resep Sambal Boranan Khas Lamongan yang Enak, Bumbunya Melimpah, Bikin Nagih!
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam yang sudah direbus dengan bumbu jahe, bawang putih, dan garam
- 600 ml air
- 4 sdm kelapa parut yang muda
- 2 sdm santan instan
- 8 batang daun bawang
- 2 cm lengkuas
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Resep Bumbu Oles Ayam atau Ikan Bakar Lamongan, Aroma dan Rasanya Juara, Cocok buat Ide Jualan!
Bahan Sambal Boranan Khas Lamongan yang dihaluskan:
- 50 gram cabe rawit merah
- 8 buah cabe merah besar
- 30 gram bawang putih
- 120 gram bawang merah
- 5 butir kemiri
- Daun jeruk purut
1. Rebus cabe rawit, cabe merah, dan kemiri hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Sangrai kelapa dengan api sedang dan terus diaduk, hingga kadar air berkurang (setengah matang).
