KABAR PRIANGAN – Takjil merupakan istilah yang digunakan untuk menyebut kudapan saat bulan suci Ramadhan. Takjil biasanya berupa kudapan manis seperti berbagai jenis kolak, es campur, sop buah, yang memiliki tekstur dan berkuah. Es Pisang Ijo menjadi salah satu takjil yang sering dijumpai pada saat bulan suci Ramadhan.
Es Pisang Ijo ini berasal dari daerah Sulawesi Selatan dengan nama Palu Butung, terbuat dari bahan utama pisang jenis pisang raja, pisang kepok, maupun pisang ambon yang dibalut adonan tepung berwarna hijau.
Disajikan dengan bubur sumsum, es batu, sirup cocopandan, dan susu kental manis. Berikut resep Es Pisang Ijo yang segar dan gurih, simak di bawah ini:
Bahan Pisang Ijo:
- Pisang raja matang, kupas lalu kukus.
- 200 gr tepung beras
- 2 sdt tepung kanji
- 700 ml santan cair
- 50 gr gula pasir
- 5 sdm air daun suji
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Bubur Sumsum:
- 200 ml santan cair
- 100 gr tepung beras
- 2 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Sirup cocopandan
- Susu kental manis putih
- Es batu secukupnya
Baca Juga: Setelah Makan Terbitlah Kantuk, Kenapa ya? Kenali Penyebabnya, Termasuk dari Sejumlah Makanan Ini
Cara membuat pisang ijo:
1. Campurkan bahan kering terlebih dahulu ke dalam panci yaitu campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan santan cair dan air daun suji, aduk terus sampai adonan tercampur dan menggumpal.
2. Siapkan daun pisang, ambil adonan tadi lalu ratakan di atas daun pisang secukupnya. Simpan pisang yang telah dikukus di atasnya, lalu gulung dengan rapi. Lakukan hingga adonan habis.
3. Kukus adonan hingga matang, sisihkan.
4. Bubur sumsum : siapkan panci, masukkan tepung beras, santan, dan garam. Aduk terus sambil bertekstur seperti bubur. Diamkan hingga dingin.
5. Siapkan mangkuk atau gelas, tata es batu, bubur sumsum, potongan pisang ijo, sirup cocopandan, dan susu kental manis secukupnya.
6. Es Pisang Ijo siap disajikan untuk takjil berbuka puasa.
Takjil yang satu ini dapat kamu lengkapi dengan topping favorit lainnya seperti ketan hitam, kacang tanah, atau pun parutan keju. Selamat mencoba membuat Es Pisang Ijo di rumah.*