Network
KABAR PRIANGAN - Kudapan kembang tahu kuah jahe cocok disantap di musim penghujan seperti saat ini untuk penghangat tubuh.
Yuba atau tauhue dikenal di Indonesia sebagai kembang tahu, makanan ini terbuat dari sari kacang kedelai yang dipadatkan namun bertekstur lembut.
Seperti diketahui kembang tahu atau tauhue yang terbuat dari kacang kedelai ini merupakan makanan peranakan dan populer di Tiongkok bagian Selatan.
Baca Juga: Kue Pie Laris Manis Saat Imlek, Pengrajin di Tasikmalaya Raup Untung
Olahan kembang tahu biasa disajikan dengan kacang merah atau perasan jeruk nipis namun, di Indonesia disajikan dengan kuah jahe yang hangat.
Penasaran rasanya seperti apa? Yuk simak resep olahan kembang tahu kuah jahe di sini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gr kacang kedelai (rendam semalaman)
- 2 gr Glucono Delta Lactone Food Grade (bisa diganti agar-agar ukuran 9 gr)
- 2 liter air matang
- 2 sdm tepung pati jagung
- 2 sdm air
Bahan kuah jahe:
Baca Juga: Kasus Video Mesum, Oknum Guru SD di Ciamis Divonis 4 Tahun Penjara dan Denda Rp250 Juta
- 100 gr jahe (diiris tipis)
- 150 gr gula merah
- 5 sdm gula pasir
- 1300 ml air matang
- 2 lembar daun pandan
Cara membuatnya:
1. Untuk membuat kembang tahu, haluskan kacang kedelai menggunakan blender, saring menggunakan kain, lalu rebus hingga mendidih.
2. Setelah mendidih, matikan api dan tunggu hingga 10 menit sampai suhunya turun.
3. Campurkan GDL, tepung pati jagung, 2 sdm air matang di wadah yang berbeda.
4. Siapkan mangkuk besar, tuang campuran tepung pati jagung dan GDL tadi dengan sari kedelai, ketinggian 30-40 cm agar tercampur tanpa diaduk.
5. Saring buihnya dan tunggu 30 hingga 40 menit.
6. Untuk kuah jahenya : rebus irisan jahe, gula merah, gula pasir, air matang dan daun pandan sampai tercampur, lalu saring.
7. Sajikan kembang tahu di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah jahe secara perlahan.
Selamat mencoba resepnya di rumah.***
