Network
KABAR PRIANGAN - Resep Seblak Goreng Telur yang satu ini terinspirasi dari seblak coet viral ala Raffael Smash. Yap, karena bahannya pakai kerupuk mawar putih dan bumbunya sama. Seblak Goreng Telur ini bisa dibilang unik atau berbeda dari seblak yang lain. Teknik memasaknya selain kerupuknya direbus juga digoreng.
Setiap gigitan seblak kamu akan menikmati sensasi kenyal seperti makan kwetiau goreng. Tidak hanya kenyal, ada teksur kering yang bikin beda. Berikut resep Seblak Goreng Telur yang dirangkum oleh kabar-priangan.com dari kanal YouTube Devina Hermawan.
Seblak untuk 2 porsi
Bahan:
220 gram kerupuk mawar putih
3 butir telur
1 sdt kecap asin
50 mililiter air
Minyak
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
12 gram kencur
45 gram cabe rawit hijau
5 buah cabe rawit merah
3/4 sdt garam
1/2 sdt penyedap
1/2 sdt gula pasir
Langkah membuat Seblak Goreng Telur:
1. Masukkan bawang putih, kencur, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, garam, gula, dan penyedap ke atas ulekan. Ulek hingga agak halus.
2. Didihkan air, rebus kerupuk selama 3 menit, tiriskan lalu pindahkan ke dalam mangkok.
3. Masukkan telur ke dalam mangkok kerupuk, aduk rata. Panaskan minyak pakai api besar, goreng kerupuk hingga kecoklatan sambil terus di aduk, sisihkan.
4. Di dalam wajan yang sama panaskan kembali sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi maksimal. (Tidak perlu hingga kering atau terlalu lama)
5. Masukkan ke wajan tumisan kerupuk, kecap asin, dan air. Lalu masak beberapa saat.
6. Koreksi rasa terlebih dahulu, sajikan di atas piring. Seblak goreng siap disajikan
Untuk memaksimalkan kenikmatan Seblak Goreng Telur ini rebus kerupuk sebentar saja, karena akan digoreng kembali agar tingkat kekenyalan pas. Tidak terlalu lembek dan agar tidak hancur. Rebus kerupuk sesuai selera.*
