KABAR PRIANGAN - Kabupaten Ciamis mempunyai banyak makanan khas yang legendaris selain galendo yang sudah mencari ciri khas penganan yang dihasilkan dari kota ini.
Ada makanan khas lain di Ciamis tepatnya berasal dari daerah Cikoneng Ciamis.
Nama makanan tersebut adalah dedemla atau orang juga sering menyebutnya dedembla. Makanan ini setelah digoreng mirip cireng alias aci digoreng.
Baca Juga: Bocoran Ikatan Cinta 06 Agustus 2021: Riki Terkena Tembakan Saat Berusaha Melindungi Elsa
Biasanya makanan ini disajikan hanya di hari-hari besar saat lebaran atau saat hajatan.
Saat ini dengan meningkatnya kuliner di kota Ciamis, dedembla juga dijual sebagaimana jajanan yang lainnya dan dipromo kan di grup-grup kuliner yang ada di sana.
Bahan baku dedembla ini berupa tepung tapioka, oncom atau tempe, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, serta parutan atau irisan kelapa.
Baca Juga: Jadwal SIM Keliling Polres Banjar untuk Hari Jumat dan Sabtu, 6-7 Agustus 2021
Setelah diuleni, adonan kemudian dipipihkan dan dipotong sesuai selera.
Tampilan dedembla mentah ini mirip Ulen yang dibuat dari beras ketan tapi bentuknya lebih tipis.
Ukuran yang tipis ini untuk memudahkan dalam proses pemanggangan agar lebih cepat matang sampai ke dalam.
Baca Juga: Jadwal SIM Keliling Polres Sumedang untuk Hari Jumat dan Sabtu, 6-7 Agustus 2021
Untuk menikmati dedembla ini biasanya dibakar/dipanggang, namun saat ini dedembla ada juga yang digoreng.
Dedembla yang dipanggang/dibakar ini lebih berasa gurih dan wangi dari kelapa yang ada di dalam adonan dedembla.
Dilansir dari salah satu grup kuliner ciamis di Facebook, dedembla ini masih banyak peminatnya dan dijual dalam keadaan matang ataupun mentah.
Baca Juga: Jadwal Samsat Keliling untuk Wilayah Kota Tasikmalaya Bulan Agustus
Bagi yang mau membeli dedembla pun harus melakukan pesanan terlebih dulu karena dedembla ini dibuat fresh dan tidak bisa bertahan lama dalam kondisi mentah.
Satu hal lagi, dedembla ini lebih enak dinikmati saat masih hangat.
Baca Juga: Jadwal Samsat Keliling Agustus 2021 untuk Wilayah Ciamis dan Banjar
Jadi jika kamu sedang dalam perjalanan ke Ciamis jangan lupa untuk mencoba mencicipi salah satu kuliner khas dari Cikoneng Ciamis ini.***