Network
KABAR PRIANGAN - Hari Lebaran identik dengan hidangan opor ayam dan ketupat. Keduanya dihidangkan selepas salat ied, menu ayam bersantan ini sudah turun temurun menjadi menu khas Lebaran.
Kini jika anda merasa bosan dengan menu opor ayam tidak ada salahnya unutk mencoba menu lain sebagai variasi. Anda bisa mencoba ayam kuah kuning kemangi.
Rasa kuahnya yang gurih membuat hidangan ini cocok disantap bersama ketupat di hari raya. Hidangan ini aman untuk orang dengan kolesterol tinggi karena tidak menggunakan santan.
Baca Juga: Liburan Lebaran Tetap Aman, Ikuti Kiat-kiat Ini
Pada hidangan ini santan diganti menggunakan susu rendah lemak. Kendati menggunakan susu rendah lemak, gurihnya hidangan ini tidak kalah dengan menu yang menggunakan santan.
Selain itu, daun kemangi membuat aroma hidangan ini menjadi segar dan tidak eneg. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk ayam kuah kuning dan cara membuatnya.
Bahan:
1 kg ayam, potong-potong dan bersihkan
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
200 ml susu rendah lemak
1 sdm minyak untuk menumis
1 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja
1 sdt kaldu jamur
700 ml air putih
cabai merah sesuai selera, potong-potong
garam dan gula secukupnya
Baca Juga: Masjid Agung Ciamis Boleh Gelar Salat Ied, Tapi Khusus Masyarakat Sekitar
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe, bakar
1 ruas lengkuas
1/2 sdt ketumbar sangrai
