Network
Untuk diketahui, sebetulnya kikil sapi pada dasarnya adalah daging yang terletak di bagian kaki sapi, atau dengkul, yang kerap disebut tunjang.
Akan tetapi seiring berkembangnya jaman, sekarang orang kerap salah tafsir antara kikil bagian dengkul sapi dengan kikil yang berasal dari kulit sapi yang diolah dan kerap dibuat menjadi krecek dan kemudian nama itulah yang disebut kikil hingga kini. Mungkin karena teksturnya sama-sama kenyal, sehingga masyarakat pun akhirnya lebih familiar dengan nama kikil.
Baca Juga: Untuk Masyarakat di Wilayah Priangan Timur, Ini Jadwal Sholat dan Imsak untuk Senin 6 Maret 2023
Kulit sapi atau yang kita kenal dengan nama kikil itu sendiri ada 2 jenis, yaitu kulit bagian badan dan kulit sapi bagian kepala. Kulit sapi bagian kepala biasanya dijual dengan harga yang lebih mahal daripada kulit sapi yang berada di bagian badan sapi, karena rasanya lebih enak, harum dan kenyal.***
