Network
KABAR PRIANGAN - Olahan gabus pucung merupakan makanan khas dari Betawi sajian dari ikan gabus ini diolah menggunakan pucung atau kluwek sebagai bumbu utamanya.
Dalam catatan sejarah, sebagaimana yang dituturkan budayawan Betawi Ridwan Saidi, gabus pucung berawal dari ketidakmampuan masyarakat Betawi khusus yang bermukim di Bekasi.
Pada saat masa penjajahan Belanda, untuk mengkonsumsi ikan mas, mujair, atau bandeng yang dirasa sangat mahal bagi kalangan masyarakat bawah, hanya golongan priyai yang mampu membeli ikan mas, bandeng dan mujair.
Baca Juga: Puncak Acara Hari Pers Nasional 2023 akan Dihadiri 12.000 Tamu, Ini Rangkaian Acaranya
Sementara untuk mendapatkan ikan gabus, hanya tinggal pergi ke rawa rawa untuk menangkapnya dan diolah menjadi makanan yang tak kalah lezat, seperti dikutip ngopi.id.
Kuah gabus pucung ini berwarna hitam karena penggunaan bumbu pucung atau kluwek tadi, sekilas terlihat seperti kuah rawon.
Namun rawon menggunakan daging dalam pengolahanya sementara gabus pucung menggunakan ikan gabus tentunya.
Baca Juga: 5 Tempat Wisata di Bekasi yang Instagramable untuk Foto dan Murah Meriah, Nomor 4 Ada Menara Eiffel!
Walaupun warnanya hitam untuk rasa jangan diragukan, dijamin gurih dan nikmat. Inilah resep pucung gabus yang pastinya akan membuat kamu nambah nasi berkali kali.
