Network
KABAR PRIANGAN - Olahan sambal bawang ala Bu Rudy adalah salah satu ikon oleh-oleh Surabaya. Siapa pun yang pergi ke kota Pahlawan tersebut, rasanya kurang afdol jika pulang tidak membawa setoples pun sambal tersebut.
Chef cantik jebolan Master Chef Indonesia, Devina Hermawan membagikan cara membuat sambal bawang ala Bu Rudy, yang mudah, enak, dan awet untuk disimpan selama tiga bulan, meski tidak memakai pengawet.
Devina Hermawan membagikan tips agar sambal bawang ala Bu Rudy tersebut bisa awet, yaitu dimasak dengan benar, menggunakan api kecil hingga airnya benar-benar menyusut, minyaknya sudah berwarna merah, dan bawangnya terlihat transparan.
Baca Juga: 7 Tempat Wisata Kuliner di Bekasi yang Bisa Jadi Pemadam Kelaparan!
Ia juga membagikan tips agar sambal tersebut telihat cantik berwarna merah menyala, yaitu dengan tidak memasukan bawang putih ke dalam campuran bawang merah dan cabai rawit.
Bawang putih dibiarkan terpisah, cukup digeprek, dan panaskan dalam minyak, hingga mengeluarkan aroma, kemudian angkat.
Minyak yang telah memiliki aroma bawang putih tersebut, kemudian digunakan untuk memasak sambal bawangnya.
Berikut resep dan cara membuat sambal bawang ala Bu Rudy dibuat Chef Devina Hermawan untuk satu toples yang awet meski tanpa pengawet.
