Resep Sambal Udang Kecombrang ala Chef Devina Hermawan, Pedas, Gurih, Garing, Bikin Nambah Nasi!

KABAR PRIANGAN - Sambal adalah salah satu kuliner khas Indonesia. Kondimen ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam.

Campuran dari berbagai bahan seperti cabai, bawang dan tomat, yang disukai oleh masyarakat Indonesia.

Sambal dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya. Misalnya dengan lauk pauk.

Baca Juga: Diduga Hendak Bawa Kabur Sepeda Motor Rental, Seorang Wisatawan Nyaris Dihakimi Massa di Pangandaran

Seperti sambal udang kecombrang. Sajian ini cocok untuk disajikan bersama nasi kuning atau tumpeng. Tapi bisa juga dimakan dengan nasi putih.

Rasanya yang pedas, gurih, dan udangnya yang garing, membuat selera makan meningkat, dan akan terus menambah nasi.

Selain rasanya yang enak, sambal udang kecombrang memiliki aroma yang wangi khas bunga kecombrang.

Baca Juga: Enak dan Rame! 5 Tempat Wisata Kuliner Viral di Tasikmalaya. Ada Semur Jengkol 'Lekoh' Terfavorit!

Seperti perpaduan antara aroma buah dan tumbuhan, rasanya sedikit asam. Menambah kenikmatan sambal tersebut.

Chef cantik jebolan Master Chef Indonesia, membagikan cara membuat sambal udang kecombrang tersebut di akun YouTube pribadinya.

Berikut resep, bahan dan cara pembuatannya.

Baca Juga: 5 Tempat Wisata di Atas Bukit untuk Healing di Lembang Bandung, Nomor 4 Ada Menu Cuanki Koreanya!

Bahan:

400 gr udang utuh
15-20 buah cabai keriting merah
10 buah cabai rawit merah
12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
6 gr terasi bakar, haluskan
1/2 bawang bombai
1 buah bunga kecombrang

Baca Juga: Ini nih! 5 Tempat Wisata Malam di Bogor, Cocok untuk Berakhir Pekan Sambil Menikmati Berbagai Camilan

5 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 buah tomat merah ukuran sedang
150 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
4 sdm minyak

Baca Juga: Tak Perlu ke Utara Arizona atau Kanada, Ada Green Canyon dan Niagara Falls Tempat Wisata Air di Cariu Bogor

Langkah-langkah:

1. Masukan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, dan terasi ke dalamfood prosesor, haluskan.

2. Cincang bawang bombai, tomat merah, dan iris tipis kecombrang.

3. Tumis seluruh bahan yang telah dihaluskan, bawang bombai dan kecombrang, aduk rata, masukan serai, daun salam, dan daun jeruk.

4. Setelah wangi dan agak kering, masukan tomat, aduk rata lagi.

Baca Juga: Praktik Masak Akhir Pekan, Berikut Resep Bitter Ballen Camilan Gurih Khas Belanda, Bisa Dijadikan Frozen Food!

5. Tambahkan air, saus sambal, saus tiram, aduk rata.

6. Masukan gula, garam, dan bumbu penyedap, aduk rata, masak dengan api kecil hingga wangi, sisihkan.

7. Potong dan bersihkan udang, lalu goreng ke dalam minyak panas. Tingkat kegaringan disesuaikan dengan selera.

8. Campurkan ke dalam tumisan sambal, aduk rata.

9. Sajian sambal udang kecombrang siap disajikan dan dinikmati.

Baca Juga: Kecelakaan Lalu-lintas di Daerah Perbatasan Banjar-Ciamis, Bos Cilok Priagung Meninggal

Udang memiliki kandungan kolestrol yang cukup tinggi, sehingga cocok bila dimakan dengan campuran sambal yang pedas dan asam, karena dapat memecah kandungan kolestrol pada udang.

Itulah resep sambal udang kecombrang ala Chef Devina Hermawan yang memiliki cita rasa pedas, gurih, dan garing, dijamin selera makan akan naik, dan tambah nasi terus.***