Resep Membuat Sate Kambing dan Sate Sapi yang Empuk Serta Tidak Bau Prengus

KABAR PRIANGAN – Sate Kambing dan Sate Sapi selalu menjadi makanan favorit pada hari Raya Idul Adha atau biasa juga disebut Idul Qurban ini.

Sate Kambing dan tau Sate Sapi selalu menjadi makanan favorit karena daging sapi atau daging kambing/domba pada saat Rari Raya Idul Adha atau Idul Qurban biasanya tersedia cukup banyak.

Makanya, di saat Hari Raya Idul Adha atau Idul Qurban, banyak orang yang menyediakan menu Sate Kambing dan Sate Sapi.

Baca Juga: Hati-hati dengan Maraknya Investasi Bodong, Kenali Jenis dan Ciri-ciri Modusnya

Sate kambing dan sate sapi yang nikmat dan menggugah selera, tak hanya harus empuk tapi juga tidak berbau prengus.

Untuk mendapatkan kualitas sate yang empuk dan tidak berbau prengus, biarkan saja daging kambing/sapi tidak  perlu dicuci sebelum diolah.

Alasannya, proses pencucian daging ini dapat membuat daging teksturnya alot dan aromanya tak sedap sehingga merusak kualitas.

Baca Juga: Berkas Perkara Kasus Susur Sungai Dikembalikan Kejari. Polres Ciamis Tunggu Keterangan Ahli dari BBWS Citanduy

Cara memotongnya juga bisa berpengaruh. Untuk mendapatkan  sate yang empuk dan enak, sebaiknya ambil daging bagian paha belakang, punggung, atau has dalam karena bagian ini biasanya memiliki tekstur yang lebih empuk.

Lihat alur serat dagingnya dan iikuti arah serat ketika memotong daging. Usahakan membuang urat atau lapisan tipis berwarna putih pada daging.

Lemak atau gajih bisa dicampur agar rasa daging kambingnya lebih gurih.

Baca Juga: Fenomena Langka, Lima Planet Sejajar Dapat Dilihat Kasat Mata, 24 Juni 2022. Terjadi Setiap 18 Tahun Sekali

Untuk membuat daging jadi empuk, bisa menggunakan nanas. Nanas mengandung bahan alami yang dapat berfungsi sebagai pengempuk dan mengilangkan bau daging.

Berikut resep sate kambing atau sapi yang empuk dan tidak berbau prengus:

Bahan:

500 gram daging kambing muda, potong-potong sate tusuk secukupnya

100 ml minyak

Baca Juga: Jadi Pahlawan Persib Bandung, David da Silva Dedikasikan Golnya untuk Dua Bobotoh yang Tewas di Stadion GBLA

100 ml kecap manis

1/2 sdt merica bubuk

8 butir bawang merah, cincang

Saus:

300 ml kecap manis

100 gram selai kacang, larutkan dengan sedikit air

Baca Juga: Lelang Jabatan oleh Pemkot Tasikmalaya Sepi Peminat. DPRD: Akibat Jabatan yang Ditawarkan Tidak Menarik

10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus

10 butir bawang merah, iris halus

2 buah tomat, potong dadu kecil

2 buah jeruk limau, ambil airnya

Baca Juga: WOW, Acara Perpisahan Sekolah Hiburannya The Changcuters. Johar Arifin: Tahun Depan Kita Undang Dewa 19

Cara membuat:

Tusuk daging dengan tusuk sate, satu tusuk berisi 3 potong daging.

Campur minyak, kecap manis, merica bubuk, dan irisan bawang menjadi satu, aduk rata.

Lumuri di atas daging yang telah ditusuki, diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.

Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat. 

Baca Juga: Desa Margalaksana Lolos ke Final Liga Desa Garut 2022. Taklukan Desa Pamalayan Melalui Drama Adu Penalti

Saus/bumbu kecap:

Campur kecap manis, selai kacang, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan air jeruk limau menjadi satu, aduk rata. 

Sajikan sate kambing/sapi di dalam piring.

Siramkan saus di atasnya, sajikan selagi hangat. ***