Praktik Masak Akhir Pekan, Berikut Resep Bitter Ballen Camilan Gurih Khas Belanda, Bisa Dijadikan Frozen Food!

KABAR PRIANGAN - Bitter Ballen "gorengan klasik" warisan kolonial Belanda ini awalnya ditemukan pada tahun 1900-an. Saat itu di buat dari daging sapi sisa, lalu dijadikan makanan pembuka hangat atau appetizer.

Bitter Ballen dibuat dari bahan-bahan campuran tepung terigu, bawang bombay, roux, dan kaldu yang dilapisi tepung roti lalu digoreng. Camilan ini cocok dinikmati saat hangat dengan saus apa pun.

Selain itu, Bitter Ballen dapat dijadikan frozen food jika Anda ingin menyimpannya untuk camilan di akhir pekan, tinggal goreng langsung saja dari freezer. Berikut resep Bitter Ballen gurih dan enak yang juga dapat Anda praktikkan pada akhir pekan ini:

Baca Juga: Annyeong, Akhir Pekan Tiba! Inilah 5 Tempat Wisata Kuliner Makanan Khas Korea Halal dan Enak di Bandung

Bahan utama:

- 1 sdm mentega
- 1 buah bawang bombay (potong kecil-kecil)
- 2 buah bawang putih (cincang)
- 200 gr daging sapi giling
- 2 sdt garam
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu jamur
- Kaldu sapi bubuk secukupnya

Baca Juga: Atlet Balap Sepeda asal Garut akan Ikuti Kualifikasi Olimpiade 2024 Paris

Bahan roux:

- 50 gr mentega
- 80 gr tepung terigu
- 450 ml air kaldu (kaldu dari rebusan ayam/sapi)

Bahan lapisan Bitter Ballen:

- 2 butir telur (kocok lepas)
- Tepung terigu secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng

Baca Juga: Bank Mandiri Siap Salurkan KUR 2023 Sebesar Rp48 Triliun, Berikut Berkas-berkas yang Harus Disiapkan!

Cara membuat:

1. Potong halus bawang bombay dan bawang putih, sisihkan.

2. Panaskan wajan, lalu lelehkan margarin. Tumis bawang bombay, masukkan bawang putih masak hingga harum.

3. Masukkan daging sapi giling, masak sebentar. Bumbui dengan garam, pala bubuk, merica, kaldu jamur dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan daging sapi matang.

4. Cicipi agar rasanya seimbang, lalu sisihkan jika sudah matang.

Baca Juga: Aktivitas Galian C Ilegal Marak di Pangandaran, Warga yang Dirugikan Didorong Jangan Takut Melapor ke Pemkab

5. Untuk roux: panaskan wajan, lelehkan mentega, lalu masukkan tepung terigu, aduk hingga kedua bahan menyatu, setelah itu tambahkan sedikit demi sedikit air kaldu, aduk rata kembali hingga adonan kental.

6. Masukkan daging giling yang telah dimasak tadi, aduk rata. Lalu dinginkan.

7. Bentuk membulat ukuran sedang atau sesuai selera adonan yang telah didinginkan tadi.

8. Lapisi bola-bola tadi dengan tepung terigu, telur, lalu tepung roti.

9. Siapkan wajan, panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan. Sisihkan.

10. Bitter Ballen siap dinikmati dengan saus sambal, mayonaise, atau pun saus favorit lainnya.*