Network
KABAR PRIANGAN - Sambal Cumi Balado adalah salah satu kuliner Indonesia yang banyak digemari masyarakat. Apalagi bagi para pecinta seafood dan pedas, menu ini dapat menjadi pilihan utama.
Sambal Cumi Balado ini menggunakan bahan dasar cabai dan bawang seperti resep sambal pada umumnya tapi ditambahkan dengan cumi yang sudah diasinkan. Indonesia sebagai negara maritim memiliki banyak sekali tangkapan laut. Pada zaman dahulu, salah satu cara mengawetkan makanan adalah dengan menggunakan garam atau diasinkan.
Resep atau cara membuat Sambal Cumi Balado ini bisa juga dijadikan ladang usaha dengan mengemasnya ke dalam toples. Penggunaan cumi asin dapat membuat makanan ini lebih tahan lama.
Namun untuk menghilangkan bau tidak sedap, sebaiknya cumi yang telah dipotong sesuai dengan selera dan dicuci bersih, digoreng terlebih dahulu. Tapi harus diingat, ketika menggoreng cumi, wajan harus ditutup, karena minyak panas tersebut bisa meletup dan terkena kulit.
Chef cantik jebolan Master Chef Indonesia, Devina Hermawan, membagikan resep dan cara membuat Sambal Cumi Balado yang layak untuk dijual dalam akun YouTube nya. Video tersebut diunggah pada 28 Juli 2020, telah tayang sebanyak 1.935.152 kali dan disukai oleh lebih dari 41ribu akun. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan:
300 gr cumi asin
5 lembar daun jeruk
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 siung bawang putih, haluskan
10 siung bawang merah, haluskan
50 ml minyak goreng
2 buah terasi
30 buah cabai rawit
8 buah cabai merah besar
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt penyedap rasa
1 buah jeruk limau
