Network
Bahan:
500 gr daging ikan tenggiri
7 bawang merah iris
2 bawang putih dihaluskan
1 butir putih telur
1 sdm gula pasir
200 ml santan kental
6 sdm tapioka
Garam dan kaldu jamur secukupnya dan daun pisang secukupnya untuk membungkus
Baca Juga: Warga Cijulang Pangandaran Digegerkan Penemuan Mayat Perempuan Lanjut Usia di Saung Tengah Sawah
Cara membuat otak otak ikan:
1. Haluskan daging ikan yang sudah dipisahkan dari durinya,
2. Masukkan putih telur, bawang merah, bawang putih, aduk merata, tambahkan santan, garam, kaldu jamur, gula, aduk sampai rata
3. Terakhir masukan tapioka aduk rata. Siapkan daun yang sudah dibersihkan
Masukkan adonan kedalam plastik segi tiga yang sudah digunting ujungnya.
4. Keluarkan adonan secara memanjang di atas permukaan daun pisang, tutup adonan dengan melipat daun pisang hingga menyerupai bentuk lontong, lalu kunci ujung daun pisang menggunakan tusukan lidi.
5. Setelah semua adonan jadi, bakar/panggang otak otak ikan tadi hingga matang, jangan lupa dibolak balik agar tidak gosong.
Bahan sambal tauco:
