Network
KABAR PRIANGAN - Berikut ini resep makanan tradisional kadedemes, kuliner legend khas Sumedang yang terbuat dari olahan kulit singkong.
Selain singkong yang bisa diolah menjadi apa saja, ternyata kulit singkong juga bisa diolah menjadi makanan yang sangat lezat, salah satunya kadedemes.
Cara memasak kadedemes sangatlah simple, tinggal di oseng-oseng saja. Hanya saja, yang membuat prosesnya lama adalah Anda harus merendam kulit singkong terlebih dahulu sekitar 2-3 jam.
Daripada penasaran, langsung saja simak resep kadedemes berikut ini beserta langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-bahan:
- 400 gram kulit singkong (hanya diambil bagian dalam yang berwarna merah muda)
- 500 ml air
- 15 buah cabai rawit (iris serong)
- 6 butir bawang merah (iris)
- 4 siung bawang putih (iris)
- 1 batang daun bawang (iris)
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
Cara membuat:
1. Siapkan air dalam panci, rebus kulit singkong hingga empuk, lalu angkat.
2. Rendam kulit singkong yng teah direbus didalam air dingin selama 2-3 jam.
3. Iris kulit singkong yang telah direndam menggunakan air dingin dengan ukuran sesuai selera.
4. Siapkan wajan yang telah diisi dengan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan cabai rawit dan daun bawang, tumis hingga layu.
6. Tuangkan air dan biarkan mendidih, lalu masukkan kulit singkong, garam, dan gula. Aduk merata dan masak sampai air menyusut dan bumbunya meresap.
Baca Juga: Tim Sepakbola Iran Tak Berkenan Menyanyikan Lagu Kebangsaan pada Piala Dunia 2022, Ada Apa?
7. Jangan lupaa lakukan tes rasa hingga bumbunya benar-benar pas. Jika sudah, angkat tumis kadedemes dan siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat kadedemes, kuliner legend khas Sumedang yang bisa dicoba sebagai menu lauk yang sangat lezat.
Selamat mencoba.***
