Network
KABAR PRIANGAN - Indonesia memiliki banyak ragam jenis sambal. Salah satunya sambal kacang. Seperti sambal pada umumnya, kondimen tersebut terbuat dari bahan dasar cabai dan bawang, hanya saja ditambahkan kacang tanah yang jumlahnya relatif banyak.
Resep sambal kacang ini cocok untuk menemani aneka menu masakan nusantara. Seperti cocolan gorengan bakwan, tahu, cireng. Bumbu pelengakap sate, ikan bakar, atau ayam bakar, juga saus untuk pecel.
Kacang yang diulek halus memberikan tekstur yang creamy atau kental pada sambal. Selain itu rasanya pun menjadi lebih gurih. Karena kacang memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi.
Chef cantik jebolan ajang pencarian bakat Master Chef Indonesia, Devina Hermawan membagikan resep sambal kacang di akun YouTubenya @devinahermawan yang diunggah pada tanggal 21 April 2022. Video tersebut telah tayang sebanyak 1.565. 166 kali, dan disukai lebih dari 23 ribu akun.
Dilansir oleh kabar-priangan.com dari laman tersebut pada 1 Maret 2023, berikut adalah bahan dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
Baca Juga: Bawaslu Kota Tasikmalaya akan Tindaklanjuti Temuan Dugaan Perjokian Pantarlih
3 siung bawang putih, potong besar-besar
3 siung bawang merah, potong besar-besar
6 buah cabai merah keriting, potong besar-besar
6 buah cabai rawit, boleh lebih
80 gram kacang tanah goreng
3 lembar daun jeruk
500 ml air
1 sdm cuka
50 gram gula merah
1 sdt garam
Baca Juga: BCA Siap Salurkan KUR 2023 Sebesar Rp1 Triliun, Simak Syaratnya di Sini!
1-2 sdm gula pasir
1/4 kaldu bubuk atau penyedap rasa
Sedikit minyak untuk menumis
Langkah pembuatannya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan cabai rawit hingga layu, masukan daun jeruk, masak hingga sedikit kecoklatan.
Baca Juga: Tempat Wisata di Atas Bukit Putri Kota Banjar, Keindahan Taman Kehati yang Selalu Terkenang di Hati
2. Masukan semua bahan yang sudah ditumis, kacang tanah, dan air kedalam blender atau ulekan, haluskan.
3. Setelah itu masak kembali, tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga mendidih, sisihkan.
4. Sambal kacang siap disajikan.
546 akun membanjiri kolom komentar video tersebut, “Pokonya pake resep nya ci Devina serasa lagi kursus masak..gak pernah gagal…aku jadi pinter masak gara2 ngikutin resepnya cici..makasih yaa ci..” tulis @sitifitriumaerah6720.
Baca Juga: Nyamar Jadi ASN, Pelaku Pencurian BOS di Garut Intai Korban Sejak di Dalam Bank
Kandungan kacang dalam resep sambal kacang memang membuat rasanya menjadi gurih.
Tapi perlu diingat, tidak boleh berlebihan ketika mengkonsumsinya, karena kandungan lemaknya dapat menyebabkan berat badan berambah, dan bisa memicu sakit asam urat.
Meski begitu, resep sambal kacang ala Chef Devina Hermawan ini wajib dicoba.
Selain cara membuatnya mudah, rasanya yang ramai, creamy, pedas, gurih, manis, dan asam membuat lidah ingin terus bergoyang.
Selamat mencoba.***
